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【鱼酱的家常做法 鱼酱的家常制作方法】1、食材：小鱼600克、豆瓣酱半碗、姜3克、花椒粉半勺、水适量、农家酱小碗半碗、葱一根、八角3个、食用油3汤匙、鸡精半勺 。
2、把小鱼洗干净 。把鱼鳞刮干净 ， 把鱼的内脏也洗掉 。
3、把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀 。把准备好的葱和姜切碎备用 。
4、起锅烧油 ， 放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒 。
5、之后 ， 再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒 。
6、加入水 ， 下入准备好的小鱼 ， 用铲子轻轻地把小鱼翻起来 ， 不让小鱼糊底 ， 并加入调味料进行调味 。
7、酱汁收干以后 ， 关上火 。
8、把小鱼盛到盘子里 。
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