（一）原料：
1．安徽兰花茶5克 。
2．新鲜茭白200克 。
3．白豆腐干50克 。
【茶膳系列：兰花茭白】4．味精、精盐少许 。
（二）做法：
1．沸水冲泡茶叶， 取嫩芽及少许茶汁， 待用 。
2．茭白切段， 白豆腐干切片 。
3．开油锅， 油少许， 茭白、茶叶、白豆腐干同时人锅， 猛火急炒， 放入茶汁、调料， 稍烹， 即可起锅食用
（三）特点：
此茶为江南土菜， 色泽素洁， 茶芽、茭白及白豆腐干人口之间， 齿颊留香 。
（四）主要营养保健成分：
蛋白质19.5克、脂肪3.5克、碳水化合物22.4克、热量97千卡、膳食纤维2.9克、钙118毫克、磷123.5毫克、铁3.2毫克、维生素C 36毫克、维生素EO．5毫克、茶多酚1000毫克 。
