编者按：在传统文化中 ， 祭祀是国之大典 ， 也是遍及民间的俗事 。 其实 ， 祭典神灵 ， 祭奉祖宗 ， 祭奠死者 ， 既有共性 ， 又有不同 。 而在不同场合的祭祀 ， 茶在其间也是各异的 。
用茶叶祭祀 ， 在我国有悠久的历史 ， 有文字记载的可追溯到两晋南北朝时期 。 而在江西民间 ， “无茶不成祭”的观念深深印在人们脑海里 ， 许多地方保留着古老的用茶祭典神灵、祭奉祖宗、祭奠死者的风俗 。
祭典神灵
不论在庙宇参拜神像 ， 还是居家祭拜神仙 ， 江西民间都喜欢斟上茶汤 ， 据说神仙们都像常人一样有喝茶的习惯 。 胡朴安的《中华全国风俗志》曾详细记载了江西德安杨泗菩萨晒袍的风俗中 ， 用茶祭拜神灵的情景：
德安于阴历六月六日 ， 俗传为杨泗菩萨之诞辰 。 杨泗菩萨是日必须晒袍 。 家家户户之妇女及儿童 ， 皆着新衣新裳迎接杨泗菩萨 ， 须恭恭敬敬 ， 不敢说一句笑谈；如敢有说笑谈 ， 谓菩萨必将降灾于其人之身 。 并将杨泗菩萨由此屋迎进到彼屋 ， 名曰过案 。 所供之物 ， 为麦制之发粑 ， 及细茶、猪肉 。 供过之后 ， 便将物品分给儿童 ， 云食之菩萨必保佑其身体强健 。
敬神要用“细茶” ， 民间认为是一种最大的虔诚；而敬神后的“细茶” ， 又成了福佑安康的“神物” 。 用茶祭神在海外也有所闻 ， 日本的“茶有十德”其中之一为“请佛保佑” 。
祭奉祖宗
在江西 ， 敬奉祖宗牌位 ， 或者祭扫祖先墓地时 ， 除了各种祭祀品外 ， 有的还要另外斟上一杯茶水 。 旧历腊月三十日的团年饭前 ， 祭祖先更是少不了香茶 。 人们先将煮熟的全鸡、全鸭、全鱼 ， 分别装入盘中 ， 每样贴上小红纸图案 ， 并备好清茶、佳酒各一杯 ， 斋饭一碗 ， 后点燃红喜烛 ， 放较长的喜爆 ， 由家庭主要成员开始在正厅堂上祭祖 ， 然后全家男女老少围桌入席团聚 。
清明扫墓 ， 在父母坟前叩祭时 ， 要在坟头洒一些茶叶 ， 表示报答父母养育之恩 ， 有如茶叶的芳香永远铭记子孙心中 。 这种用清茶祭奉祖宗的习俗 ， 除江西外 ， 广东等地也很盛行 ， 连云南崩龙族也是如此 ， 他们认为：“茶叶是茶树的生命 ， 茶叶是万物的始祖 。 ”“各个民族都喝茶 ， 喝着茶水莫把祖宗忘 。 ”（见宋思常编《中国少数民族宗教初编》）
祭奠死者
在民间丧葬礼俗用茶 ， 也有许多讲究 ， 例如：人死后 ， “含尸金银币外 ， 兼用茶叶米 。 ”次朝夕奠 ， “就灵堂设奠 ， 焚香、斟酒、点茶 。 ”“唁出 ， 丧主哭入 ， 司宾筵客待茶 。 ”（民国《安义县志》稿本）“每逢七 ， 亲戚轮送楮镪纸衣 ， 供馔茶点 ， 以七七为度 。 ”（清·同治《会昌县志》）
人死后要放置茶叶 ， 据说死者的灵魂过孟婆亭时就可以不饮迷魂汤 。 这种习俗 ， 南方各省都较盛行 。 表面看来 ， 丧葬用茶含有愚昧、迷信 ， 但剥去其外衣 ， 则含有清醒、理智的人生观念 ， 反对被鬼神随意摆布 。
注：本文版权归原作者所有 ， 如有侵权 ， 请联系删除 。
【寄托思绪的祭祀，如何供茶？】
中国茶文化 茶文化与茶健康 茶叶的知识 茶叶分类 饮茶文化 茶的起源 茶的历史 茶叶百科 饮茶吧
推荐阅读
- 土耳其的茶风茶俗
- 福建人喝茶的习俗，不容被人忽视的茶文化
- 《国家学生体质健康标准》测试致家长的一封信
- 37万学生参加的学生体质与健康调研结果公布：初中生体质健康达标优良率上升最明显
- 国家学生体质健康标准的标准分与附加分如何构成？
- 茶道:洗涤烦思
- 小笠原流煎茶道
- “一心”论
- 茶寄合与茶数寄
- 品茶．品禅．品清玄