羊肉|朝鲜名菜——神仙炉羊肉

很多菜肴以材料命名，但也有以器皿命名的菜肴，那就是神仙炉。神仙炉原本是指烹饪菜肴的器皿，后来逐渐成为菜肴之名。

【羊肉|朝鲜名菜——神仙炉】关于神仙炉有这样的故事。朝鲜封建王朝时期，有个叫郑熙亮的人，一个人在深山里过隐居生活。当时，他制作形状奇妙的火炉，总是带在身上，抓野兽或采野菜后，放入火炉里煮着吃。人们把他称为神仙般的人，还把他所用的火炉，称为“神仙炉” 。
神仙炉的材料和调料种类多，在朝鲜民族菜肴中占第一位。材料有各种肉、鱼、野菜、蔬菜、水果等数十种。神仙炉均匀地含有蛋白质、油、维生素、矿物质、碳水化合物等营养素，其烹饪方法也独特。把各种材料分别加工后，放入神仙炉再加工食用，其味道非常好。
神仙炉里的每一个菜肴不仅味道好，其样式美观，令人胃口大开，因此能尝到朝鲜菜肴的珍味。因为能从一个火炉中品尝到山珍海味，只要看一眼就使人不自觉地张嘴，所以又称为悦口子汤。
由于多样的材料、豪华而独特的器皿、菜肴的艺术装饰、木炭的火光和烹煮时爽快而暖烘烘的感觉等，被称为朝鲜菜肴杰作。神仙炉与平壤冷面和泡菜一同成为朝鲜菜肴的代表。
在清流馆等各餐厅都能品尝到神仙炉，能了解朝鲜菜肴的特点。神仙炉被注册为国家非物质文化遗产。

羊肉|朝鲜名菜——神仙炉

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