僾尼人的土锅茶
上锅茶僾尼语叫绘兰诺博 ， 这是一种古老而方便的饮茶方法 ， 首先晓机用大土锅将山泉水烧开后 ， 放进南糯山上特制的“南糯白毫” ， 约煮5~6分钟后 ， 将茶水舀入用竹制的茶盅内 ， 然后将一杯杯茶水分送到大家手中 ， 我与同伴接过茶盅一饮而尽 。 这种茶水清香可口 ， 回味无穷 。 晓机在一旁也高兴地笑了起来 ， 她“阿波”(老爹)接着还给我们讲了尼人发现茶的传说 。
他说：很久很久以前的一天 ， 一位勇敢而憨厚的尼小伙子 ， 在深山里猎到只危害尼山寨人畜的凶豹 ， 用大锅煮好后 ， 邀约全寨男女老少去分享 ， 大家一边吃 ， 一边说笑 ， 还跳起舞 ， “跳啊跳” ， 跳了一个通宵 ， 跳得口干舌燥……憨厚的小伙子又请大家喝锅里的开水 ， 这时一阵大风吹来 ， 许多树叶纷纷落到锅里 ， 大家喝了锅里的开水 ， 感到这水苦中带甜还有清香 ， 非常爽口 ， 从此我们優尼人就把这树叶称为“诺博”(汉语即茶叶)便开始种植 。
基诺族“凉拌茶”
基诺族凉拌茶是一种较为原始的食茶方法 ， 它的历史可以追溯到数千年以前 。 这种用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用 ， 是极为罕见的吃茶法 。 将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细 ， 放在大碗中加上清泉水 ， 随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料(一般可根据各人的爱好而定)拌匀 ， 便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮” ， 即凉拌茶 。 凉拌茶 ， 其实是一道菜肴 ， 主要是吃米饭时当菜吃 。 本内容来自《云茶大典》
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【云南民族茶俗之基诺族和僾尼人】
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