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导读：在我老家 ， 只要是哪种蔬菜不好卖了 ， 不少老人为了避免浪费 ， 就会把这些蔬菜全部都晒成干 ， 等到了夏秋两季 ， 再拿到市场卖 ， 这些蔬菜干的售价就可以翻2-3倍了 。
而今天我给大家介绍的这种蔬菜 ， 去年平均售价至少都要2元1斤 ， 而今年1元1斤都难卖 ， 所以最近这几天 ， 我帮助爷爷奶奶把家里不好卖的莴笋 ， 全部都晒成干了 。
而将莴笋晒干后 ， 它比新鲜的好吃太多 ， 炒菜凉拌炖肉都特好吃 ， 而现在正是莴笋最便宜的时候 ， 如果过了春天就贵了 ， 而且口感也差了 ， 所以爱吃莴笋干的 ， 一定要抓紧了 。
【莴笋|这菜晒干后，比新鲜的好吃太多，炒菜凉拌都好吃，过了春天就贵了】虽然莴笋干是很多人都爱吃的
【食材准备】：莴笋50斤、食盐20克 。
【莴笋干的制作方法】：
第一步：首先将莴笋叶、莴笋皮去掉 ， 然后再把莴笋叶反复地用流水冲洗2-3遍即可备用 。 削莴笋皮时 ， 一定要将表面的茎去除削掉 ， 否则晒干的莴笋 ， 口感会很差 。
第二步：将切好的莴笋全部放入到盆中 ， 然后再用食盐全部放入到其中 ， 将莴笋腌制15分钟后 ， 把腌出来的水全部倒掉即可 。 莴笋用食盐腌制后 ， 不仅可以使莴笋吃着更脆 ， 而且还能延长莴笋的保质时间 。
第三步：把腌制好的莴笋干全部拿到太阳下暴晒2-3天 ， 直到莴笋表面晒得非常干即可 ， 最好将晒干的莴笋干密封冷藏或冷冻即可 。 如果常温放置 ， 建议大家在6个月内食用完 。 做莴笋干前 ， 一定要看一下最近2-3天的天气 ， 如果连续有雨 ， 就不要制作了 。
【爆炒莴笋干的吃法】：首先将莴笋干用流水冲洗一遍 ， 然后再将莴笋放入到冷水中 ， 浸泡15分钟即可捞出备用 。 锅中放入适量的油 ， 等油温烧到6成热时 ， 将蒜末、青椒、小米椒放入到锅中爆香 ， 最后将莴笋干、少许食盐放入到锅中 ， 猛火炒30秒即可起锅食用 。
【凉拌莴笋干的做法】：锅中放入适量的热水 ， 然后将泡涨的莴笋干放入到水中 ， 焯水30秒即可捞出 ， 接着淋上鸡丝辣酱、热油、生抽 ， 最后搅拌均匀即可食用 。
莴笋这蔬菜晒干后 ， 比新鲜的好吃太多 ， 炒菜凉拌炖肉都特好吃 ， 过了春天就贵了 ， 如果您爱吃莴笋干 ， 一定要抓紧了 。 最后感谢大家的观看 ， 如果您还想知道哪些菜肴的做法 ， 欢迎大家在下方评论留言 ， 我会尽快教给大家 ， 在此我衷心感谢大家的“每一个点赞 ， 每一个评论” 。
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