荠菜|清明后，遇上这菜别手软，囤上20斤保存，一整年都能吃到新鲜的清明节

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清明节之后，气温又升高了不少，过几天三十多度，都能穿短袖了。现在这种环境下，不管是动物还是植物，都是生长的最好的时候，路边、田间地头的野菜，也开始大量生长，等待着人们去采摘。

这种野菜，强烈推荐大家吃，它就是荠菜，也被称为“春天第一鲜” 。荠菜中富含蛋白质、钙元素、膳食纤维等，这些东西对身体都是极有好处的，不管是大人还是孩子，都应该常吃。清明后遇上这菜，各位千万别手软，我一次囤20斤。

荠菜自己采摘也行，去市场上买也行，反正价格不算高的，买来之后简单处理一下，将其保存在冰箱，这样可以存放一整年，一年四季都可以吃到新鲜的。接下来教你保存技巧，按照这方法来存放，不变味、不变色，新鲜如初。

【保存新鲜荠菜】1、荠菜拿回家之后，我们别急着清洗，第一步要做的就是处理一下其中掺杂着的杂草，把里面的杂草捡出来扔掉，然后再将荠菜放入清水中，进行清洗。清洗的时候别怕麻烦，一定要彻底洗净，看到荠菜的根部变白，就说明洗干净了。

2、下面咱们要给荠菜焯水，起锅烧水，水开之后先往其中加上一勺盐，接着把荠菜放入锅中，进行焯烫。因为荠菜中的草酸含量比较高，只有焯过水之后，才可以放心吃，焯水也不用太久，大概一分钟左右就差不多了。

3、焯烫完成后，把荠菜全部捞出来，可以自然晾凉，也可以放在凉水中过一下。因为荠菜太多，所以我们要分成几份，这样每一份都差不多是我们吃一顿的量，就刚刚好，保存起来之后，想吃的时候拿一份出来就行，超级方便。

4、把每一份的荠菜，都彻底攥干，然后撕一块保鲜膜，把荠菜包裹起来，一定要密封好，不能让其进入空气，不然保存效果不佳。全都包起来之后，再找一个大一点的袋子，把所有包好的荠菜都装进去，放在冰箱里冷冻就行了。

这样保存荠菜，不串味、不变质，拿出来吃的时候，只要解冻就可以了，吃起来还是原来的味道，新鲜如初。春天的荠菜最鲜美，保存起来，就算是到了夏天、冬天，都可以吃到新鲜的，是不是已经心动了？
【荠菜|清明后，遇上这菜别手软，囤上20斤保存，一整年都能吃到新鲜的】

荠菜|清明后，遇上这菜别手软，囤上20斤保存，一整年都能吃到新鲜的

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