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猪肉相信大家都在吃 ， 但是猪肉该怎么去购买 ， 你以前有了解过吗？在对猪肉进行购买的时候 ， 主要有两种 ， 一种是浅色肉 ， 一种是深色肉 ， 在面对这两种不同颜色的猪肉时 ， 你知道为什么 ， 他们会有颜色上的差别吗？
如果你也对此感到非常疑惑的话 ， 今天就让我来给你细说一下 ， 这里面的知识 。 这可是我一位卖肉朋友告诉我的 ， 希望大家都能了解一下 ， 以后再买肉的时候 ， 你就知道该怎么对肉进行购买了 。
猪肉颜色之所以会出现差距 ， 其原因主要有三大点 ， 每一个原因都有其独特的特点 ， 只有掌握好这些特点以后 ， 你才能买到最优质的猪肉 。
买猪肉 ， 浅色肉、深色肉有啥区别？
一、部位不同猪肉的部位 ， 被分为了几十个部位 ， 在面对这些不同部位的猪肉时 ， 像梅头肉、里脊肉这些部位的血管就比较多 ， 所以猪肉的颜色 ， 看起来就比较红 。
【蛋炒饭|一样都是猪肉，“浅色肉”和“深色肉”区别大，弄明白再买不吃亏】而后腿肉、五花肉这些部位的血管会非常少 ， 所以颜色看起来就会呈白色 ， 或者是粉红色 。 所以在买猪肉的时候 ， 一定要先区分好 ， 每一块猪肉的部位 。
二、宰杀时间不同由于猪肉的宰杀时间不同 ， 其颜色也会出现一定的变化 ， 如果猪肉是刚刚宰杀的话 ， 那么它的颜色 ， 就会变得特别鲜红 。 因为这个时候的猪肉 ， 内部水分很重 ， 所以它的颜色就会比较红 ， 看起来也会比较新鲜 。
反之 ， 由于猪肉长时间暴露在空气中 ， 内部水分流失 ， 表面被风干以后 ， 猪肉的颜色就会变为暗红色 。 有些猪肉甚至会变为黑色 ， 那样的猪肉 ， 就是不能长时间放置太久的 。
三、注水猪肉最后一个原因是我们要特别注意的 ， 因为有些猪肉是注水猪肉 ， 这些猪肉颜色会特别白 ， 而且里面水分会特别的重 ， 相比较于一般的猪肉时 ， 我们只需用手轻轻一挤压 ， 里面就会有很多的水分溢出 。
所以 ， 当我们在对猪肉进行购买的时候 ， 一定要特别注意这种颜色很白 ， 且水分的猪肉 ， 尽量选择干燥的猪肉去购买 ， 才能避免买到注水猪肉 。
以上三大点原因 ， 就是猪肉颜色上变化的原因 。 所以当我们在对猪肉进行购买的时候 ， 一定要牢记以下几个要点 ， 才能让你买到最优质的猪肉 。
1、在对猪肉进行购买的时候 ， 一定要先观察一下其颜色 ， 颜色发黑以及发白的猪肉 ， 都最好别去对其进行购买 。 要尽量选择颜色鲜红地去购买 ， 因为这样的猪肉 ， 才是最新鲜、最优质的猪肉 ， 属于刚刚宰杀的 。
2、用手去摸一摸猪肉的表面 ， 看一下其内部水分是否很重 ， 如果水份重且有粘液出现的话 ， 这样的猪肉一般都是注水猪肉 ， 要不就是快要变质的猪肉 。 只有那些油润 ， 且水分少的猪肉 ， 才是最新鲜的 。
3、最后则是用鼻子 ， 去闻一闻猪肉的味道 ， 如果其带有异味的话 ， 那么这样的猪肉 ， 一般都是变质了的 ， 千万别去购买 。
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