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娃娃菜 ， 又称微型大白菜 ， 近几年开始在国内受到青睐 。 娃娃菜的外形与大白菜一致 ， 但尺寸只有大白菜的1/4到1/5 。 别看娃娃菜个头小 ， 营养价值一点都不比大白菜逊色 ， 其钾含量比白菜还要高出很多 ， 经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜有不错的调节作用 。
选正宗的娃娃菜 ， 应挑选个头小、大小均匀、手感紧实、菜叶细腻嫩黄的为佳 。 如果捏起来松垮垮的 ， 有可能是用大白菜心冒充的 。 因为娃娃菜是一种精细菜 ， 哪怕个头只有大白菜的1/4大 ， 价钱也是大白菜的好几倍 ， 也因此有很多不法菜农和商家会把“发育不良”的大白菜剥去菜帮 ， 以菜心冒充娃娃菜 。 然而 ， 真正的娃娃菜和大白菜心冒充的毕竟还是有一些区别的 ， 在选购时要注意以下几点不同 。
先要看色泽 ， 娃娃菜的叶子呈嫩黄色 ， 而白菜心是黄中带白 。 从外形来讲 ， 娃娃菜的叶基较窄 ， 叶脉细腻 ， 而大白菜心的叶基和叶脉都比较宽大;大白菜包心生长比较紧密 ， 其叶子皱缩程度严重 ， 呈扭曲状;娃娃菜叶面比较平整 ， 叶子卷曲花纹也很精致、小巧漂亮 。
【娃娃菜|如何分清娃娃菜和大白菜心】新买来的娃娃菜如果不能一次性吃完 ， 可以用保鲜袋将其包好 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 这样可以保存时间稍长些 。 如果放置在自然环境中 ， 娃娃菜也不至于很快烂掉 ， 但是会流失水分 ， 影响口感 。
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