“仰天雪绿”之所以成为河南省名茶 ， 除了优越的自然条件外 ， 与其优良的茶树品种和精湛的采制技术分不开 。 “仰天雪绿”是用优越群体小叶品种的鲜叶为原料制作而成 。 在制作上借鉴了日本“煎茶”制作工艺 ， 并揉进龙井、毛尖的初制方法 ， 使之形似“煎茶” ， 又有龙井、毛尖特色 。
唐宋山与赛山玉莲
“赛山玉莲” ， 是信阳茶名苑中的新秀 ， 自问世以来 ， 便以优良的品质和独特的风韵备受赞誉 。
“赛山玉莲”产于光山县凉亭乡赛山一带 ， 这里位于大别山北麓 ， 光山县城东南部 。
“赛山玉莲”名茶采摘标准严格 ， 时间在清明前后 。 采摘坚持执行“四选择 ， 六不要 ， 一摊放”的原则 。
浉河水与震雷春
“震雷春”茶产于信阳震雷山 。 震雷山位于信阳市东浉河河畔 ， 海拔500多米 。 其茶品质特点是：外形条索卷曲多白毫 ， 色泽翠绿；内质汤色浅绿明亮 ， 香气高鲜 ， 滋味鲜爽回甘；叶底嫩绿匀整 。 内含有效成分极为丰富 。
杏山与杏山竹叶青
杏山竹叶青是近年河南新创茶中的一颗名珠 ， 杏山竹叶青产地为光山县杏山一带 。
杏山竹叶青茶外形扁平 ， 直而挺秀 ， 形似竹叶 ， 色泽深绿光润显毫 ， 香高持久 ， 鲜浓且爽 ， 回味甘甜 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底嫩匀成朵 。
灵山寺与灵山剑锋
灵山剑锋产于灵山寺周围 ， 灵山位于罗山县西南部 ， 海拔827米 ， 因其“每有云气覆顶 ， 必雨” ， 被人称之为“灵山” 。
灵山剑锋茶主要特点是；外形扁平 ， 挺直似剑 ， 白毫显露 ， 色泽翠绿 ， 汤色清澈明亮 ， 香气高爽 ， 滋味醇甘 ， 叶底嫩绿匀净 。
【信阳毛尖系列之四：信阳的名茶与山水之间有着怎样的渊源】
推荐阅读
- 信阳毛尖的生活五大妙用
- 沩山白毛尖的特征及冲泡要点
- 毛尖茶的多种茶器泡法
- 如何制作传统名茶都匀毛尖
- 双桥毛尖的茶艺鉴赏
- 什么是双桥毛尖
- 秦巴毛尖
- 茶类篇绿茶的种类-官庄毛尖
- 如何冲泡都匀毛尖
- 都匀毛尖的功效