沩山白毛尖的特征及冲泡要点

沩山白毛尖在唐代就已出名 , 在清代同治年间的《宁乡县志》中还有“唯沩山茶称为上品”“不让武夷、龙井”的记载 。 1941年 , 当地《县志》曾经记载了沩山白毛尖采集和出口的情况 。 沩山白毛尖以密印寺院内数株味尤佳 , 因吸收了禅师的灵性而口感极佳 , 其主人是寺院内的老禅师 。



    沩山白毛尖边缘呈卷曲 , 色泽黄亮油润 , 白毫显露 。 冲泡后茶汤透明发亮 , 有明显的松烟香味 , 茶汤的油性较重 , 没有絮状的漂浮物 , 也没有明显的残渣 。 仿冒的沩山白毛尖多是由劣等茶炒制而成 , 为青草味或无味 , 茶汤中油分较重 , 冲泡后浮渣多 , 茶汤混浊 , 部分时候看起来“油腻腻”的 。
    冲泡要点
  1.温杯后将茶叶投入其中 , 待开水冷却至85℃后冲泡 , 茶杯仅到八分满即可 。
  2.最好使用玻璃杯进行冲泡 , 这样可以欣赏茶叶从水面落入水底翩翩起舞的姿态 。 沩山白毛尖有开胃消食的功效 , 可以调养身体机能 , 因此很适合食欲不好的人饮用 。
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