【六安瓜片的由来以及特征】许多不了解茶的朋友， 对六安瓜片一定十分的好奇 。 单从名字来看， 似乎并不能知晓它的真面目 。 六安瓜片， 是中华传统历史名茶， 也是中国十大名茶之一 。 自唐至清， 一直是皇室贡品 。
六安瓜片闻名于世， 主要是因为其独特的三道制作工艺 。 它的外形平整、茶叶肥壮、叶缘微翘， 是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶， 也算是绿茶界的一朵奇葩了 。
六安瓜片的叶缘向背面翻卷， 呈瓜子形， 汤色翠绿明亮， 香气清高， 味甘鲜醇 。 用开水沏泡， 形如莲花， 汤色清澈晶亮， 尤以二道茶香味最好， 浓郁清香 。 因春茶的叶较嫩， 一般以80摄氏度的水冲泡， 冲泡后香气清高， 滋味鲜醇， 回味甘美， 汤色清澈晶亮， 叶底嫩绿 。
待茶汤凉至适口， 以小口品饮茶汤滋味， 慢慢吞咽， 可以从茶汤中品出嫩茶香气 。 六安瓜片是消暑解渴的佳品， 不仅清心明目、提神消乏， 还可以消食、解毒、美容、瘦身、去疲劳、改善消化不良 。
六安瓜片在我国名茶中独树一帜， 其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处， 品质也别具一格 。 其产制历史虽不足百年， 但就目前生产规模和技术精熟程度而言， 是许多名茶所无法相比 。 为了充分利用扳片后的鲜叶资源， 茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖， 创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”， 在 1989年农业部西安名优茶评比会上， 被评为名优茶 。 六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上， 高山区则更迟一些， 多在谷雨至立夏之间 。 六安瓜片工艺独特， 长期流行手工生产的传统采制方法， 生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色 。 这种独特的采制工艺， 形成了六安瓜片的独特风格 。
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