日本银器制作源自中国，且受唐朝影响颇深 。 历史上曾于隋唐时期先后派遣大量留学生到中国学习制作工艺和知识 。 延喜年间(公元9世纪初)，日本已经有银匠着手制作银制的酒具和餐具 。
日本银器产业正式的开端是在室町时代 。 那时，日本各地发现了很多银矿，有了更多的机会研究这种材料，制作了很多的银制武器、佛像、首饰和生活用具 。 在江户时期，日本金属工艺确立的了“器”的精髓，各种丰富多彩的技法应运而生，工匠的技艺也在一代代的传承中得以发展和传承 。 在这一过程中，东京银器成为日本银工艺的最大继承地 。
昭和十五年，为了便于管理和发展东京地区的银器产业，日本成立了“东京美术银器工业工会”，吸引了有很多著名的银器师的加入 。 然而没能过多久，太平洋战争随即爆发，物资开始实行统一管理，银器行业受到了很大的打击，难以为继，东京美术银器工业工会不得已解散 。 战后，银器行业的相关人士为了复兴本行业，于昭和25年，召集了当时东京几乎所有的83名银器师，成立了“东京美术工艺品工业协同组” 。 由于战争的持续时间并不是很长，83人中有很多都是原先老公会的成员，因而东京银器的传承并没有断裂 。 两次协会的成立在很大程度上保全了这一行业 。
昭和54年，东京银器被经济产业大臣指定为日本传统工艺 。 昭和57年，被东京都知事指定为传统产业 。 之后东京美术工艺品工业协同组在日本全国范围内多次展开会展，进一步奠定了东京银器的地位 。 如今，东京是日本银器的主要产地，以锻金、雕刻、镶嵌、蜡铸等四种技法的交替使用，完成着各种器物的精妙创作 。 最著名的 “全日本金银创作展”不仅从东京吸纳作品，而是在全国范围内征集优秀作品，成为世界一流的最顶级金工盛会 。
现任全日本金•银创作展开展委员会名誉会长、东京金银器工业协会理事长大渊武则先生，精于银器制作，凭借超高难度的“盆栽”系列和“丽鸟”系列享誉世界，尤其是“丽鸟”系列80微米的极细技术融合艺术，令世人叹为观止 。
大渊武则先生创立的大渊银器，凭借精细的做工，无与伦比的完美品质，成为当今日本银器第一品牌，在世界范围内饱受推崇 。
日本银壶的由来及功能价值分析
日本的茶器大都起源于中国，说起煮水的利器就不可不说日本银壶，因银这种金属传热好，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会把水煮出怪味来，所以很受很多茶客的青睐 。 而银壶的来源也可以追溯到中国唐代时期 。
人类发现和使用银的历史至少已有两千年了 。 而银器在中国唐代曾经辉煌一时 。 那时的金银器产量有限，使用者有严格的等级限制，所以制造的金银器都是华美尊贵，彰显皇家气派 。 "凤凰尊畔飞金盏，丝竹声中醉玉人",道出唐代金盏等贵金属器皿的使用颇为流行 。 在法门寺地宫出土过一套精美的金银茶具，是我国目前所知时间最早、组合最完整、等级最高的成套茶具，也是世界上发现年代最早、等级最高的宫廷茶具 。
随着中国的饮茶文化和茶道具的流传，日本把"茶道"引入到本国，并结合自己的文化特征发展成日本本土的茶文化 。 我们看见的铁质、银质、金质的"汤沸"在日本是用来煮水 。
银壶和金壶本身就是贵重金属所制，并且是手工锻打制造，所耗工时也很长，往往要月余，所以属奢侈的器物，必是贵族阶层才能使用 。
品茶对水的要求很高，用银壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，可明显提升茶品口感 。
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