黄山毛峰， 是中国十大名茶， 产于安徽省歙县黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁一带 。 该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂， 地球上神秘现象也较为集中、自然和人文景观密集的区域 。 那里降水丰沛， 植物茂盛 。
黄山毛峰， 属于烘青绿茶， 为毛峰之极品 。 其外形似雀舌， 披银毫， 色泽金黄， 滋味鲜浓， 醇厚甘甜， 叶底嫩黄成朵 。
黄山毛峰的制作工艺， 将采摘的鲜叶进行挑拣、堆放， 以便炒制 。 在经过杀青、揉捻、烘焙干燥三道工序， 传统工艺中的烘焙还分为毛火、足火两道工序 。 毛火是明炭火， 足火则是暗炭火 。 由于现在科技的发展， 烘焙干燥多为烘干机干燥 。
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