双桥毛尖是产自于湖北的一款绿茶， 其制作工艺主要包括：生锅、熟锅和烘焙三道工序 。 具有抑制癌细胞的增长、养胃、护齿等功效 。 1989年在中国名茶评比会上， 获中国名茶称号 。
双桥毛尖成茶外形条索细紧、显毫， 色泽翠绿， 滋味醇厚， 汤色黄绿明亮， 香气清高持久， 叶底嫩绿匀齐 。
惊蛰至春分时节， 茶树争相萌芽吐翠， 清明至立夏是采制毛尖的季节， 如采时过早， 会因茶芽初萌， 营养成分不足而滋味欠浓；过迟则叶子过大而茶味不鲜， 当茶园有5%至10%的芽叶达到标准时， 即进园开采， 但这时只是有选择地拣棵采， 俗称“跑尖采” 。
双桥毛尖的制作工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序 。
生锅即杀青， 锅温130~140℃， 投叶量为0.5~0.7千克， 鲜叶入锅后用专制的竹耙子进行抖炒和滚炒， 当芽叶基本成条， 历时3~5分钟， 转入炒熟锅 。
熟锅锅温为80~90℃， 初入锅时继续滚炒， 以卷紧茶条， 炒至六成干时， 采用抓条和甩条相结合的手法， 使茶条紧细圆光 。
【什么是双桥毛尖】熟锅后放入凸形的竹制炕筐上， 用木炭火烘焙， 分初干和足干两次完成 。 烘至手捏茶条能成粉末， 并显露清香和白毫时， 即为足干适度 。 经摊凉和拣剔并稍加整理后， 便可包装入库 。
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