【茶类篇绿茶的种类-官庄毛尖】 官庄毛尖
官庄毛尖产于湖南省沅陵县官庄区的介亭、黄金坪一带 。 这里群山重叠 ， 万峰插天 ， 峭壁数里 ， 谷径幽回 。 是我国古代人东向西 ， 进入大西南的重要驿站 。 官庄前面的辰龙关地势险峻 ， 历为兵家必争之地 ， 素有“湘西门户”和“南天锁钥”两称 。 远在300余年以前 ， 吴三桂引清兵入关 ， 继而又与清兵相抗衡 ， 兵驻“辰龙关” ， 与清兵在这里大开战场 ， 殊死搏斗 。 1914年 ， 爱国名将蔡锷为讨伐窃国大盗袁世凯 ， 曾率领革命军 ， 凭借着雄关和广大人民的支持 ， 英勇奋战 ， 把袁世凯的10万多军队歼灭在辰龙关外 。 这里终年云雾缭绕 ， 土质肥沃 ， 阳光被雾气所阻 ， 形成了有利于茶树生长的温射光 ， 茶树壮健 ， 芽叶肥壮 ， 持嫩性强 ， 为官毛尖提供了良好的鲜叶原料 。
这里产茶 ， 历史已很悠久 。 据《沅陵县志》记载：“官庄介亭毛尖 ， 唐代盛行 ， 清乾隆时期作为贡品” 。 “官庄毛尖”早时为晒青绿茶 ， 直到近代才由晒青改为烘青 。 相传1927年“湘西王”的参谋龚石如 ， 在官庄开了一个“西南茶叶店” ， 为了争夺市场 ， 使用权力 ， 集各地名茶艺师 ， 改革制茶工艺 ， 将晒青改为烘青 ， 茶叶品质有了很大提高 。 又采用特制的小木盒包装 ， 规格多样 ， 有一两、二两、三两、四两、一斤等 ， 木盒精美 ， 小巧玲珑 ， 居家旅游 ， 携带方便 ， 因而“官庄毛尖”爱好者甚多 ， 销售甚广 。
现在的“官庄毛尖” ， 又由烘青改为半烘半炒 ， 不但内质仍甚高雅 ， 而且外形更为优美 。 此茶饮后 ， 使有人“汤嫩水青花不散 ， 口甘呻爽味偏长”之感 。
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