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安化千两茶的前世今生

茶知识

我的前世
1821年（清·道光元年） ， 陕西茶商汇款或以羊毛、皮袄至安化换购黑茶 ， 该茶经精制后蒸揉踩制成包 ， 叫“澧河茶”；随后更改包装形式 ， 换成小圆柱形 ， 称为“筒子茶”或“花卷茶”；起初每支重一百两 ， 称“安化百两茶”；随后改制为现存千两茶工艺 ， 称为“安化千两茶” 。
我的今生
1952年 ， 白沙溪茶厂招收刘姓兄弟为正式职工 ， 传授安化千两茶的制作技术 。
1958年 ， 该厂鉴于安化千两茶的制作劳动强度太大、季节性强、生产效率低等原因停产 ， 改为机械压制花砖茶 。
1983年 ， 为不使安化千两茶制作的独特工艺失传 ， 该厂将老技工聘请回厂制作了300余支花卷茶 ， 此后又中断了14年 。
1997年 ， 随着茶叶国内外贸易的日趋繁荣 ， 为满足市场需求 ， 该厂恢复了传统的花卷茶生产 ， 至2005年以后 ， 千两茶的生产有了较快发展 。
我的颜值
身高约150cm
腰围56cm
体重36.25kg（合老称1000两）
着装采用生态环保型花格篾篓；
气质古朴 ， 壮如树杆；
【安化千两茶的前世今生】纯血统千两茶品质要求：紧密坚实 ， 色泽黑润油亮 ， 汤色红黄明净 ， 滋味醇厚 ， 口感纯正 。
我的诞生
原料选制与拼配
毛茶经筛分后进行拼配 ， 将二级和三级茶按一定比例批拼 ， 数量一般为5吨 。
千两茶包装准备
千两茶包装分为三层 ， 最里层是蓼叶 ， 即当地包粽子的竹叶；中间层是棕片；外层是花格篾篓 ， 篾篓用当地的楠竹编织而成 ， 制作篾篓的楠竹要求3年以上的成竹 。
千两茶三层包装展示（一层：蓼叶；二层：棕片；三层：花格篾篓）
压制工艺
踩制千两茶 ， 一般在晴天干燥的时间进行 ， 以7-8月间较好 。 包括司称、蒸茶、灌篓、踩压、干燥等5道工序 。
1、司称：首先校老秤 ， 调整秤砣位置 。 然后开堆称取 ， 开堆要求从上到下 ， 截口平整 ， 以保证上身茶和中身茶混合均匀 。 称取时 ， 留出总量的百分之几 ， 加入下身茶 ， 使秤杆达到水平 ， 将称好的茶叶倒入布包 ， 扎紧布包 。 一支千两茶要称5次 ， 即5包茶 。
2、蒸茶：汽蒸能使茶叶受热、吸湿、软化 ， 并消毒杀菌作用 。 蒸茶前 ， 要检查设备是否正常 。 将5包茶叶码放在蒸桶内 ， 盖上布蒸茶 。
3、灌篓：在蒸茶时先进行铺篓 ， 取两片缝合的蓼棕片放入篾篓 ， 再将两头开口的布袋放入篾篓 ， 用一竹圈固定 ， 便于灌篓 。 蒸茶时间到 ， 立即灌篓 ， 放入第一包茶 ， 垫上布 ， 用木棒筑紧茶叶 ， 拿出垫布 ， 放入第二包茶 ， 采用同样方式筑紧 。 筑紧时注意力度 ， 防止一头大一头小 ， 一头紧一头松的问题 ， 最后一包茶要边放边捣实 ， 全部放完后取出布袋 ， 用蓼棕片盖好 ， 稍抽紧编篾 ， 盖好牛笼嘴（用篾编织的一碗形篾盖） ， 用棍子压住 ， 抽紧编篾 。
千两茶制作铺篓工艺展示

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