日照绿茶产于山东省日照市 ， 具有干茶墨绿 ， 冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质 ， 被誉为“中国绿茶新贵”并素称“北方第一茶” 。
日照绿茶的生长环境冬暖夏凉 ， 春寒秋热 ， 年降雨量900毫米左右 。 这里光照时间长 ， 昼夜温差大 ， 使得茶叶的生产期缓慢 ， 因而利于茶叶内含物质的积蓄 。 生长期每天日照14小时左右 ， 所以叶片肥厚 ， 内质好 ， 耐冲泡 。 在种类繁多的各种绿茶中 ， 它对人体的保健功能尤为显著 。
日照绿茶具有特殊的香气 ， 对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用 ， 其生津指数远远高于其他饮品 ， 有很好的润喉效果 ， 喝完以后 ， 连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感 。 日照绿茶有很好的耐冲泡效果 ， 早上冲泡 ， 晚上茶香、口感如新 ， 适合一天的饮用；茶多酚高于其他茶叶 ， 利尿效果非常好 ， 解暑效果明显 。
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