鸡汤豆花火锅 ， 其实喝汤才是重头 。
开锅以后 ， 撇开浮沫 ， 盛一碗汤 ， 记得最后多少舀点汤面上的鸡油在汤里 ， 味道最为巴适 。 融入了豆花、干笋子等其他配菜的鸡汤 ， 鲜美之中又带有其他食材的味道 ， 口感比较独特 。
王木木个人觉得：鸡汤火锅里的鸡肉 ， 是他们家的亮点 。
不知道他们选的什么品种 ， 但肯定是土鸡 。 汤锅里的鸡肉嚼起来 ， 肉质紧实 ， 特别香；就算你不会辨别 ， 也能感觉到和其他店子的鸡肉有所不同 。
在这里 ， 还有一道必须强烈推荐的菜品：卤鸡脚 。
卤好的鸡脚 ， 表面黑色的鸡皮 ， 泛着一点点卤水的黄；鸡脚很入味 ， 连骨头都带着卤香；一份鸡脚在宰开之后 ， 变成满满一盘；细细咀嚼之下 ， 让人有点停不下来 。
在啃鸡脚、吃鸡肉、喝鸡汤之后 ， 胃口好点的朋友 ， 可以考虑来一碗鸡汤泡饭 ， 鸡汤泡饭也很鲜美 ， 就着几口泡菜 ， 绝对是大写的满足 。
如果 ， 不是新年里要给已经走了的长辈挂纸；大概率 ， 一年里面 ， 我也没什么机会路过合江榕山 。
如果不是在山上耽搁了太久 ， 也没机会到榕山这家老店吃饭 。
新年里 ， 一餐饭 ， 6个人 ， 人均35 ， 价格算便宜的；重要的是 ， 味道很不错 。
在泸州 ， 豆花有各式的吃法 。 合江豆花火锅店 ， 更是满大街都有；但是这种鸡汤豆花火锅的吃法 ， 相对独特 。
不晓得大家有没有吃过这家鸡汤豆花火锅？吃过的 ， 来评论区摆一下你的感受 。
推荐阅读
- |朋友水果捞生意很好，自己想复制，要如何做呢？
- |村里做“咸菜生意”的农户，就是这么说的
- 芝士|两个早餐店，为何一家生意红火，一家快倒闭了？
- |隔壁小吃店生意为何这么好
- 奶茶|咸豆花还是甜豆花？别争了！还是我家乡富顺的豆花最好吃
- 芝士|为什么有些老顾客吃着吃着就不再来照顾生意了？
- 鸡豆花|好吃的川菜，很多都不辣
- 烧烤|生意很好，却忙到亏损的餐饮店，你可能不信，但确实真实发生
- 食客|夫妻街头卖“良心”小吃，2元一个生意火爆，食客：要提前预定！