|1个礼拜吃2次，成都簇桥“三无饭馆”，火爆川菜太下饭，2碗饭起
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文/毛起吃
这家馆子的实力 ， 真的令人不得不服气……
排队拿菜的规矩 ， 是无数食客吃了几十年馆子 ， 第一次遇到的“神操作”……
成都簇桥“最火”苍蝇馆子 ， 就开在簇桥的一个农贸市场附近 ， 所谓“三无” ， 实则是无招牌、无广告、无菜单！完全是凭借着多年的口碑 ， 赢得了广大食客的喜爱 ， 在当地的食客口中 ， 他家就是妥妥的“明星馆子”！
成都簇桥的“大网红” ， 真正的苍蝇馆子 ， 地道的火爆川菜！
典型的成都特色苍蝇馆子 ， 烟火气十足 ， 地址较偏僻 ， 现场环境陈旧简陋 ， 但人气堪比各大连锁餐饮……
没菜单 ， 不点菜！
开放式的厨房里 ， 两位“川菜大厨”正忙得热火朝天 ， 窜起的火苗照亮了大堂 ， 灶上两口铁锅从未停歇过 ， 一锅接一锅地爆炒着各种食材 ， 灶旁边则排起了长长的队伍……
食客们一个个翘首以盼 ， 每每出锅一道菜 ， 立刻就有人端走 ， 如遇到不喜欢的菜 ， 自动端给下一位食客……
豆腐脑花妥妥的下饭菜 ， 最受欢迎的招牌菜！豆腐脑花跟麻婆豆腐风味相似 ， 脑花又多了分油润 ， 绵密的口感、麻辣浓郁的香味 ， 花椒粉气味突出 ， 一勺豆腐脑花混合着米饭一块吃 ， 那滋味真的是巴适惨了！
作为一家知名的苍蝇馆子 ， 首先没有几道招牌菜是不行的 ， 而且只卖中午 ， 如此短的营业时间 ， 要想俘获食客的心 ， 那么在菜品上下的功夫绝对不简单！
火爆腰花这是一道必须要靠“抢”的菜！一出锅没有人不抢的热门菜 ， 但凡你斯文一点点 ， 你肯定吃不到这道火爆腰花……
腰花猪肝下锅几十秒 ， 大火猛炒 ， 锅气十足！口感脆嫩爽口 ， 火候拿捏得很精准 ， 里面还有木耳、豌豆尖 ， 整体味道很重口味 ， 特别适合下饭或者喝酒！
没有两三碗米饭 ， 你真的都吃不过瘾！
火爆肥肠大火爆炒的肥肠 ， 口感略带焦脆 ， 油多味重 ， 吃完一盘满满的“负罪感”……肥肠的分量很多 ， 焦香油润 ， 嚼起来特别香！
现场有不少老顾客 ， 火爆肥肠都是一次端两盘 ， 可想而知 ， 这道火爆肥肠的味道是多么巴适！
除了以上这几道菜 ， 回锅肉、豆腐干肉丝、凉拌猪头肉、凉拌肥肠等 ， 很多道家常菜都是值得尝试的 ， 基本上不存在踩雷的情况 ， 而且价格都是中规中矩的 ， 人均消费大概也就30元左右 。
豌豆尖汤也是必点的 ， 吃完油爆爆的几道菜后 ， 来一碗清香解腻的豌豆尖汤 ， 感觉也是相当巴适 ， 唯一不足就是 ， 豌豆尖稍微煮老了些 ， 嚼起来有点费劲……
“毛起吃”有话说：根据一位“资深吃货”分享经验：
中午十一点半以前或者一点过后 ， 可以不用排队 ， 也不用抢菜！
吃的不是炒菜 ， 我们吃的是市井烟火气！
豆腐脑花 ， 详细地址：簇桥下街156号（近成双大道）
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