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【蛋黄的做法大全 蛋黄的做法教程大全】1、做法一
食材：新鲜鸡蛋10个、新鲜鸭蛋10个、白酒半碗、食用盐适量、清水适量、坛子一个 。
把新鲜的鸡蛋和鸭蛋洗干净，凉干 。把凉干的鸡蛋和鸭蛋放在酒里滚一圈打湿 。接着再把鸡蛋和鸭蛋放到盐里滚一圈 。让蛋的全身都裹上盐 。把裹上盐的蛋放进无水无油、密封性好的坛子里，密封起来 。冬天放一个月，夏天放20天就可以开封食用 。
2、做法二
用料：南瓜200克、熟蛋黄3个、食用油40克、盐2克、五香粉3克 。
首先把南瓜去皮切成小块；煮熟的蛋黄用勺子压成泥状，蛋黄里加入盐和五香粉搅拌入味 。锅中加水烧开下入南瓜块煮熟 。煮熟的南瓜捞出控去水分备用 。锅中加油烧热下入蛋黄炒出香味 。接着加入南瓜块大火翻炒均 。把蛋黄均匀的包裹在南瓜的表面即可出锅 。
3、做法三
用料：小米50克、熟蛋黄1个、水500毫升 。
煮锅水沸后倒入小米，大火煮开后改小火，鸡蛋煮熟，取出蛋黄 。熬好的小米粥，小米粥倒入料理杯中，倒入蛋黄用料理杯搅打 。十几秒后，蛋黄小米糊就打好了 。
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