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原先我国主粮有三种 ， 分别是大米、小麦、玉米 ， 在评选第四种主粮时 ， 其实有很多选择 ， 红薯就是备选之一 。
还记得以前家里穷 ， 爷爷奶奶就种些红薯 ， 晚上放学回家没饭没菜 ， 每人吃一个红薯填饱肚子 ， 可以说 ， 红薯养活了很多人 。
可惜的是 ， 我国第四位主粮的“宝座” ， 最终落到了马铃薯身上 ， 红薯“落榜”了 ， 有人说不公平 ， 也有人表示赞同 ， 不着急 ， 我们慢慢往下看 。
红薯被引进我国的历史红薯又称番薯 ， 而“番”有三种意思 ， 第一种意思为“外国或外族” ， 从叫法就可以看出 ， 红薯其实并非我国产物 ， 而是从国外引进的 。
欧洲人登上美洲大陆后 ， 将红薯种子从美洲带到了欧洲 ， 后来随着殖民化 ， 逐渐传播到了东南亚国家 ， 例如菲律宾 。
关于红薯是谁第一个带入我国的 ， 一直争论不休 ， 但主流的说法是一个叫陈振龙的福建商人 。
明朝中后期 ， 陈振龙不忍祖国老百姓饱受饥饿之苦 ， 在菲律宾意外发现红薯后 ， 便决定偷偷带回国栽培 。
他在箱子里偷偷藏了几根红薯藤 ， 由于当时红薯被菲律宾视为禁止出口的农作物 ， 所以陈振龙偷藏红薯藤这件事 ， 被严查的菲律宾官兵给发现了 ， 第一次计划泡汤 。
后来 ， 陈振龙将红薯藤跟藤篮编织在一起 ， 但是过边检的时候 ， 还是被发现了 ， 由于是第二次偷运红薯 ， 官兵把陈振龙给狠狠打了一顿 。
康复后的陈振龙不死心 ， 这次他将红薯藤跟船绳编织在一起 ， 幸运的是 ， 这次他成功了 。
当时正处于饥荒的福建 ， 栽种了陈振龙带回的红薯后 ， 无数人的生命从死亡线上被拉了回来 ， 并且红薯也从福建向全国传播开来 ， 因此 ， 陈振龙也被称为“红薯之父” 。
在五谷不收 ， 饥民流离的饥荒年代 ， 红薯成了老百姓的“救命稻草” ， 并且抛开其他原因 ， 清朝人口暴涨 ， 背后也跟红薯的产量息息相关 ， 在古代红薯的地位一点都不输大米 。
为什么红薯没有成为我国主粮呢？1.亩产量低
农作物的亩产量 ， 向来是老百姓是否愿意种植的主要考虑因素之一 ， 红薯是一年生草本植物 ， 种植周期漫长 ， 一年下来亩产只有2000~3000斤 ， 而与之竞争主粮宝座的土豆 ， 它的亩产量要高达5000斤 ， 孰强孰弱 ， 一目了然 。
2.营养价值不高
土豆除了蕴含丰富的淀粉之外 ， 还有很多蛋白质、维生素B、维生素C、矿物质以及少量维生素A和钙 ， 营养不仅丰富而且含量都不低 。
【红薯|为什么红薯不能“主粮化”？它的缺点难以忍受】而红薯的水分就要占到77%左右 ， 其余则是碳水及少量营养 ， 如果单纯填饱肚子 ， 红薯确实可以 ， 在饥荒年代红薯真的养活了很多人 ， 但站在今天的角度来讲 ， 主粮基本上天天都吃 ， 试问一个人 ， 每天摄入的主粮营养不高 ， 身体肯定也不会好到哪里去 。
抛开营养暂且不谈 ， 红薯吃多了对身体也不好 ， 红薯中的氧化酶在进入肠道后 ， 会产生大量二氧化碳 ， 这些气体会刺激肠胃 ， 导致胀痛 ， 而且大量淀粉、膳食纤维刺激人体产生更多的胃酸 ， 这些胃酸会刺激食管 ， 从而一些人会有“烧心”的情况 ， 特别是体质薄弱的老年人 ， 不适合多吃红薯 。
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