白菜|东北人过冬从屯白菜开始，没有百斤就是不合格，全国独一份的快乐。快乐|酸菜

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【白菜|东北人过冬从屯白菜开始，没有百斤就是不合格，全国独一份的快乐。】每一年立冬过后，在东北三省都能够看到一个神奇的场面，那就是狂抢白菜，南方人可能体验不到这种囤菜的快感，因为他们不敢想象，出门买大白菜竟然以十斤、百斤为起步单位。
东北人冬天的饭桌最常出现的素菜就是大白菜，下雪前的东北大街小巷都能够看到晾晒的白菜，甚至，清晨起来还能够看见东北老乡揣着几个麻袋上菜市场，仿佛有一种再不抢白菜就被人家抢完了的架势。

大家不约而同上街抢白菜回来，一脸喜气洋洋，好像捡了一推车的金子，邻里邻居也会相互问候：“你家今年囤了多少斤白菜啊” ，听到对方也囤了100斤以上的白菜，这个话题才会打住。非北方人是看到这些局面，肯定会想每天吃新鲜的白菜不好吗，买菜也要理性消费啊！
为何东北人囤白菜都习惯已经刻进了基因在东北能够看见非常多100在为原材料的美味，例如炖菜，炒菜，包饺子的馅料，又或者是煮面条放的酸菜，小朋友都爱吃的白菜炖豆腐等等，这些都是隆冬之际，东北三省餐桌上常见的菜肴。

在大雪之前囤菜，成了很多东北人的习惯，第一轮冬菜收割起来以后，东北老乡囤菜的基因就开始动了，他们推着小车开着货车，又或者是拿着麻袋，在路口，在菜市场都在抢购白菜，只有消息灵通的人才能够抢到第一袋白菜。
这个时候，白菜就成了金贵又平常的物品，如果买东西的时候，对方用白菜作为赠品，一定会得到东北老乡的夸赞：“这商家可是实在人啊！”其实，也并不是每个东北老乡都很勤快的囤白菜，有些人相当佛系，拿上几颗大白菜就走，有些人恨不得把老板车上的白菜都买光。

如果在东北人抢白菜的时候去东北旅游，一定会被这种现象惊呆，因为有些人买了1000斤白菜，其实东北人爱囤白菜也是客观环境所致，东北每年冬天一来冰冻三尺，根本看不见一点绿色，想要吃青菜是难上加难，所以，他们只能够利用天时地利人和囤起白菜。
买回白菜以后，最主要的步骤是什么呢：当然是晾晒白菜，这个时候就像秋收季节那样，家家户户都在抢晾晒白菜的地方，例如，有人将白菜晾在了停车场，将这些豪车包的严严实实，再贵的车都不敢在这个时候贸然碾压过去。

老大爷，老大妈们更是把街头、小区空地还有广场的空地利用的淋漓尽致，有些人更是将自己的阳台都挪开来凉拌菜，无论去到哪个小区，都会有一种被白菜包围的感觉，就像春天来临那样春意盎然，如果这个时候天气像南方夏天那样阴晴不定，大家抢收白菜的样子，想必会非常搞笑。

其实，只有家里有地窖的人才会买很多白菜，因为在地窖里面盖上草席，棉布才能够将白菜很好的保存下来，住在居民楼里的人们只能够用大坛子腌制白菜，撒上咸盐，压上大石头的这些白菜发酵好了以后，就成了酸菜，当然，这种味道绝对比老坛酸菜好吃。

白菜|东北人过冬从屯白菜开始，没有百斤就是不合格，全国独一份的快乐。

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