|一道简单的吃食，却在牛街的新疆馆子里成为了网红美味，很受欢迎
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【|一道简单的吃食，却在牛街的新疆馆子里成为了网红美味，很受欢迎】
有一种小吃叫砂锅米线 ， 他们的美味就在于用砂锅烹饪 ， 加入豆皮、豆芽、油菜、肥牛、丸子、生菜等食材一锅烩 ， 再加入麻油、辣椒油、盐等调味料 ， 一道色香味俱全的麻辣鲜香的砂锅米线就做好了 。
热气腾腾的一上桌 ， 香气扑鼻 ， 想要马上入口 ， 却因为太烫了只能一边吹着气一边哧溜哧溜地吃 ， 烟火气十足 。
最初吃这一口砂锅米线 ， 是在安河桥北地铁站旁的一个野摊 ， 老板搭个简易帐篷当厨房 ， 在周围摆上几张桌子 ， 一个灶台5-6个灶 ， 同时煮着砂锅米线、土豆粉或方便面 ， 根据食客的需求加入各种配菜和调味料 ， 一到下班点就会陆陆续续很多人来吃 ， 因为做的味道相当不错 ， 生意非常红火 ， 只可惜因为周边规划最终这个野摊只能被拆掉 。
尽管再也吃不到这个野摊的砂锅米线 ， 但是自从品尝到这种美味就停不下来 ， 只要遇到砂锅米线 ， 都会迫不及待的想要来一份 ， 想要看看还能不能遇到当初的那个难忘的好滋味 。
没想到最终居然在牛街附近的一家新疆小馆里 ， 吃到了美味的砂锅米线 ， 虽说没有第一次吃砂锅米线的的口感和体验 ， 但是味道也是相当不错 。 这家店名为贺兰山餐厅（西厅） ， 开在南横西街98-1号 。
这家餐厅的人气一直很旺 ， 一到饭点就坐的满满当当 。 虽说是家新疆风味的餐厅 ， 但他家的砂锅米线却是最受欢迎的 ， 很多网友都说是附近最好吃的 。
他家的米线为清真口味 ， 有蔬菜锅、菌菜锅、精品锅3种口味 。 我们可以根据自身需求 ， 选择大小锅和辣度 ， 新疆的辣在美食界也是有一号的 ， 如果您不太能吃辣 ， 选择微辣或清汤都是可以的 。
蔬菜锅 ， 就是以时令蔬菜为主 ， 里面有豆芽、豆皮、白菜、鱼豆腐等各种辅料 ， 吃起来相对比较清淡 ， 如果您觉得不够味 ， 可以适当加些辣椒油 。
菌菜锅 ， 主要以菌类为主 ， 香菇、杏鲍菇、金针菇等等 ， 吃起来相比蔬菜锅的清淡 ， 多了鲜味 。
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