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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享下酒佐餐都可以的“凉拌杏鲍菇” 。
杏鲍菇是很受欢的菌类 ， 杏鲍菇肉质肥厚 ， 质地脆嫩 ， 具有愉快的杏仁香味以及鲍鱼的口感 ， 具有促进消化 ， 吸收功能 。 做法也有很多种 ， 今天分享最简单的凉拌杏鲍菇 ， 颜色清爽 ， 开胃解油腻 ， 下酒佐餐都很受欢迎 ， 从准备到上桌10分钟搞定啦 ， 步骤很详细 ， 一学就会 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【凉拌杏鲍菇】
材料：杏鲍菇 香菜
辅料：大蒜
调料：植物油 白糖 食盐 生抽 米醋 鸡精
做法：
1.大蒜剁成蒜末放入小碗中 ， 加入熟芝麻 ， 辣椒粉
2.将热油浇在上面激出香味 ， 用勺子搅匀
3.加入一勺生抽 ， 一勺米醋 ， 再加入适量的食盐
4.加入鸡精 ， 白糖 ， 用勺子搅匀 ， 凉拌汁制作完成
5.香菜一把择洗干净切成小段 ， 切好放入小碗中备用
6.杏鲍菇两根 ， 切去两端
【卤味|杏鲍菇不用手撕，不用刀切，这样处理，薄如纸，简单拌一拌，超好吃】
7.然后借助工具将杏鲍菇削成薄片
8.烧一锅开水 ， 加入食盐 ， 植物油 ， 下入杏鲍菇片进行焯水
9.焯水3分钟后 ， 控水捞出到盆内过凉水
10.挤干水分 ， 加入香菜段 ， 倒入凉拌汁 ，
11.用手抓拌均匀 ， 用手抓拌更容易入味 ， 然后装盘
12.清爽开胃解油腻 ， 美味即享
温馨提示：
1、杏鲍菇切去两端 ， 借助工具削成薄片 ，
2、杏鲍菇焯水时加入食盐 ， 植物油 ， 焯水3分钟控水捞出过凉水
3、凉拌汁提前制作 ， 用滚烫的热油激出香味
凉拌杏鲍菇是很受欢迎的下酒菜 ， 当然也是下饭菜 。 凉拌杏鲍菇的做法也有很多种 ， 可以手撕 ， 可以刀切 ， 还可以用削皮工具削成薄片 ， 杏鲍菇肉质肥厚 ， 带着杏仁的香味 ， 不用加其他配菜 ， 加入香菜段配一下颜色 ， 当然香菜味道特别也可以换成青椒 ， 做法非常简单 ， 从准备到上桌10分钟就可以啦 ， 颜色清爽 ， 开胃解油腻 ， 可以尝试做一下 ， 希望您能够喜欢 。
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