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南昌人都是粉做的！
/南昌人的一天基本上都是“泡”在粉里一碗热气腾腾的米粉从早到晚都在治愈南昌人胃
-ONE
南昌人的一天 ， 都在嗦粉
当清晨的第一缕阳光照进街道 ， 街头的小店便开始忙碌 。 烫粉的炉子、煨汤的锅 ， 都在冒出白色的烟气 ， 似乎在招揽着路过的行人落座来份早餐 。
一碗粉+一份瓦罐汤往往是南昌人早餐的标配 。 只见老板几个锅煮开 ， 烫粉、加料、拌匀 ， 熟练的手法 ， 数十年如一的这么干着 。朋友圈里最常见的一句话：“美好的一天从一碗粉开始” ， 米粉大概是些许人起床的动力 ， 用一位地道的米粉唤起一整天的朝气 。
【上海市|南昌，一座最会嗦粉的城市!】
就是这么一碗粉 ， 南昌人就能从清晨吃到夜晚 ， 日日如此 ， 周而复始 。
-TWO
南昌人的粉 ， 花样百出
在南昌除了家喻户晓的拌粉 ， 南昌还有许多牛肉拌粉、汤粉、猪血粉、炒粉也都很有名气 。
早上半睁着双眼打着哈欠先点碗牛肉拌粉 ， Q弹的米粉香气诱人的牛肉 ， 让奔波忙碌浮躁不安的你 ， 出门转弯就能吃到美味的食物 。
执着拌粉无法自拔 ， 要搅拌到充分均匀 ， 每一根米粉上都沾有牛油 ， 入口才滋味 ， 一嚼即断很对头 。
猪血粉里的猪血吃起来不太过瘾 ， 干脆再来一份猪血汤 ， 猪血都是现切现烫 ， 嫩滑到筷子不需要用力 ， 一碰就断 ， 是真正吃出来的活血 。
再佐以葱花姜末提味 ， 一点也不腥 。
南昌的炒粉也是一大特色 ， 在大锅中煸炒过后的米粉和牛肉经过大火的煸炒 ， 香香辣辣的 ， 很入味 。
-THREE
大街小巷的拌粉 ， 市井滋味浓
街头的拐角 ， 总能遇见有人捧着一碗冒着热气的粉 ， 呼哧呼哧地嗦完 ， 额头上都是密密麻麻的汗珠 。
每一个南昌人 ， 都会有那么几家心仪的嗦粉店 ， 没有一座城市 ， 比南昌更爱嗦粉 。
不论天气晴朗还是刮风下雨 ， 也泯灭不了南昌人对嗦粉的热情 。
这些动辄十几二十年的小店 ， 招牌早已掉漆甚至没有招牌 ， 要是你在网上搜还不一定搜得出来 ， 只有那些周围的街坊邻居口口相传 ， 才得以品尝到这里的味道 。
在每个城市的大街小巷 ， 总有那么一个味道一直在心里怀念着 ， 能触动到内心 ， 或许对于南昌人而言 ， 一碗粉一碗汤 ， 也像是一种生活状态吧 。
你最喜欢吃什么粉？编辑、摄影/爱吃南昌拌粉的饶佳仪
设计 /喜欢吃粉的丹丹
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