除了这些让人大块朵颖的肉食 ， 新疆的主食类也让人欲罢不能 。
新疆人可以一日无菜 ， 但不可一日无馕 ， 形态、大小、风味各不相同 ， 或脆或软 ， 味香适口 。
烤包子
烤包子在新疆的名声 ， 犹如狗不理在全国的闻名程度一样 。 它最大的特点就是皮薄如纸 ， 甚至可以看到里面的肉 。 一口下去 ， 鲜嫩的肉与油汁一并一出来 ， 吃过之后无不唇齿留香 。
薄皮包子
薄皮包子也就是蒸包子 ， 撒了椒盐 ， 皮超薄又Q弹吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中 ， 颇有灌汤包子的风味 。
油塔子
油塔子用面粉、炼过的羊油做成 ， 不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食 ， 也是街头的风味小吃 ， 它色白油亮 ， 层次很细 ， 香软油多而不腻 。
拉条子
拉条子是深受新疆人民喜爱的面食 。 面条均以手工拉制 ， 辅菜则因民族、季节的不同而产生差异 。 初次见到拉条子总会被其惊人的分量吓一跳 ， 然而只要将辅菜往里一倒 ， 拌开吃上几口 ， 就会立马抛开一切顾虑 。
羊肉抓饭
羊肉抓饭恐怕是新疆所有主食中外观色泽最漂亮的美食了 。 配上胡萝卜 ， 洋葱 ， 葡萄干 ， 油亮生辉 ， 香气四溢 。
除了肉类 ， 面食新疆的这些汤和饮品也值得一尝 。
羊杂汤
简简单单的一碗汤 ， 足以荟聚新疆人最核心的饮食智慧 。 冬日里 ， 来一碗热气腾腾的羊杂汤 ， 整个身子很快暖和了起来 ， 瞬间变得神清气爽 。
丸子汤
