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【猪肉|脆皮烤肠自家做的更美味、肉还多，做法并不复杂，吃起来皮脆爆汁】脆皮烤肠自家做的更美味、肉还多 ， 做法并不复杂 ， 吃起来皮脆爆汁
平日里无论是大人还是孩子对于烤肠都是无法拒绝的 ， 既可以当做零食还可以当做肉类来食用 ， 相当的美味 。 但是外面卖的烤肠不仅贵 ， 而且还不太卫生 ， 因此我们完全可以自己在家做 ， 首先我们需要准备适量的猪肉 ， 最好是红白分明的猪肉 。 将猪肉埋好之后的第1件事儿就是清洗猪肉 ， 大部分的人清洗猪肉的时候都是用清水草草一洗就完了 ， 可是这样清洗其实并不干净 。 需要找一个盆将猪肉放进去 ， 然后放上一勺盐以及适量的面粉 ， 将盐和面粉均匀的涂抹在猪肉的表面 ， 并且用手使劲的揉搓 。
因为面粉是可以将猪肉表面吸附的一些脏东西给带下去的 ， 直到揉搓到位之后 ， 就可以在另一个盆中加入温开水 ， 将猪肉放进去投上几次 ， 直到投的水变干净之后就可以了 。 然后用刀将这块猪肉的猪皮给削下来 ， 将其他的肉都切成大小中等的块状 ， 然后放到绞肉机里边去搅碎 。
想要制作脆皮烤肠 ， 那么需要有肠衣才可以 ， 所以建议大家提前买好长衣以及灌肠的工具备用 ， 然后将葱姜切片或者切块 ， 最好是切的小一些放在一个碗中 ， 再加入大料花椒 ， 用开水浸泡个10分钟左右 。 之后每一根煮好的玉米都将其剥下去 ， 到一个小碗当中备用 ， 然后将泡好的大料花椒水 ， 过滤一下倒入一个腕中 ， 接下来就可以调肉馅儿了 。
为了使肠能够更好吃调肉馅儿是可以尽量调的香一些 ， 当然也可以结合自己的口味来调 ， 加一些玉米淀粉以及一颗鸡蛋再倒入适量的葱姜水 。 用筷子进行搅拌 ， 搅拌均匀之后再倒入一些葱姜水 ， 再一次进行搅拌 ， 这时候就将准备好的玉米颗粒与肉馅儿 ， 进行融合融合均匀之后 ， 脆皮烤肠的馅儿就做好了之后 。 就是利用藏一以及灌肠工具将馅儿 ， 都灌入肠衣当中 ， 上锅进行蒸 。 吃的时候只需要在电饼铛上抹些许油来进行煎了 ， 特别美味 ， 让人喜欢 ， 不仅皮脆还会爆汁儿 。
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