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年糕 ， 寓意年高 ， 一年更比一年高 。
蒸了五六天的豆包以后 ， 紧接着就该蒸两锅年糕了 。 年糕和豆包有所不同 ， 首先 ， 它必须是纯黄米面 ， 如果掺杂进小米面 ， 它就不会有黏黏的口感了 。
母亲把大黄米淘了几遍后 ， 放在帘子上沥干水分 ， 父亲牵上毛驴来到“碾道”（装石碾子的一个简易房子） ， 依照母亲的意思 ， 这黄米面无论是蒸豆包还是蒸年糕 ， 都得用石碾子磨面 ， 虽然辛苦一些 ， 但吃起来的口感要比机器磨出来的好许多 。 这一点 ， 是毋庸置疑的 ， 就像石磨豆腐、石磨煎饼 ， 味道都是非常特别一样 。 金黄色的米倒在石碾子上 ， 一圈儿一圈儿碾过 ， 渐渐地变成了白白的面粉 ， 米香味也完全释放了出来 ， 直沁心脾 ， 让人忍不住想抓一把放在嘴里……母亲一边笑一边用力地用最细小的筛子筛着面粉 ， 剩下颗粒粗糙的再重新倒在石碾子上碾压 ， 如此反复很多次 ， 最后才能碾完这些米 。
回到家里 ， 父亲急忙涮锅烧水 ， 母亲把黄米面倒进大盆里 ， 又清洗了几遍蒸屉 ， 再用菜叶子铺上备用 。 她不时地提醒我们小孩子 ， 蒸年糕可不是小事 ， 弄不好会毁了一锅 ， 叫我的千万别上手啊！没办法 ， 我们也只好在锅边围着、看着 。
姐姐舀起一瓢响边儿的开水 ， 一点点儿浇在盆里的面上 ， 母亲则迅速地抓起这些面旮瘩用力揉搓 ， 姐姐倒水 ， 母亲搓面 ， 直到盆里的面都揉搓成了细小的旮瘩 ， 母亲抓起一把 ， 用力一攥 ， 松开手 ， 面抱成了一团 。
“差不多可以蒸了 ， 就这样吧！”母亲自信地点了点头 ， 端起一盆早就烀熟的红豆 ， 大把大把地扬在已经冒着热气的蒸屉上 ， 孩子们爱吃豆儿 ， 母亲就特意地多放一些 。 父亲加大了火力 ， 母亲和姐姐一把一把地把面均匀地抓到红豆上 ， 最后再扬上一层红豆 ， 盖上锅盖 ， 为了防止漏气 ， 盖帘四周又围上抹布 ， 上面压上一盆水 。
“他爸 ， 多加点儿柴 ， 烧吧！”此时 ， 母亲才解下围裙松了一口气 ， 父亲高兴地应着 ， 往灶堂里加着柴 。 我们小孩子也离开锅边儿 ， 开始吵着找白糖、找红糖、找碗筷 ， 期待着快点吃上年糕……
大约将近四五十分钟左右 ， 母亲揭开了锅 ， 我们急忙端着碗围了过来 。
“真香啊！”
“快给我来一块！”
“先给我来一块……”我们闻着年糕的香味儿已经急不可待了 。 母亲一边吹着热气 ， 一边用筷子在年糕上扎了几下 ， 检查到底是熟透了没有 ， 如果没背熟透 ， 便要重新盖上锅盖再烧一会儿 ， 如果已经熟了 ， 就会给我们每个人的碗里夹出一大块来 。
金黄色的年糕配上红豆 ， 颜色鲜艳 ， 在沾上白糖或红糖 ， 吃到嘴里不粘牙、微微劲道 ， 米香与豆香相互交融 ， 唇齿留香 ， 吃了一块还想再吃一块……
晚上 ， 母亲把冷却之后的年糕切成条 ， 再切成片 ， 或三角块 ， 放在下屋的大缸里冻上 ， 留着过年吃 。 把年糕片放在油锅里煎至两面金黄 ， 吃起来外酥里嫩 ， 味道更加香醇……
如今 ， 我们的生活水平的确是一年更比一年高 ， 可是母亲的身体却一年不如一年 ， 虽然她把这蒸豆包年糕的手艺传给了我们 ， 但是 ， 却怎么也吃不出儿时的那种味道了……
审阅：韩田梅
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