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蒸粘豆包 ， 蒸年糕 ， 是过年的一大象征 。
吃过腊八粥后 ， 紧接着就可以吃到美味的豆包和年糕了 。 那时候 ， 这东西是只有过年才可以吃到的 。 年底勤劳的母亲又开始泡大黄米 ， 准备蒸几锅粘豆包和年糕 ， 因为家里人口多 ， 我记得最多时蒸了十几锅呢！
母亲按7比3的比例将大黄米和小米混在一起浸泡一夜 ， 捞出沥水 ， 在拿到石碾子上碾成面 ， 按照每一锅需要的分量平均分成几份 ， 开始和面发酵 。
和豆包面绝对是一个技术活、力气活 ， 奶奶和姐姐们谁也做不来 。 每次都是母亲亲力亲为 ， 我就在一旁高兴地看着 。 母亲扎着围裙 ， 撸起衣袖 ， 取来一个三号大盆放在炕上 ， 她双膝跪在盆前把面倒进去 ， 我从锅里舀来一瓢不烫手的温水 ， 我倒水 ， 母亲用手一边抓一边搅拌 。
“好了 ， 不用倒水了！”母亲冲我点点头 ， 觉得水量够了 ， 便开始用拳头捶面 。 母亲说豆包面要用拳头捶着和 ， 而不是抓 。 面和到时候 ， 它筋道、有韧性 ， 包出的豆包才更好吃 。 只见她用力地左捶一下、右捶一下 ， 盆底的面翻上来 ， 捶下去、翻上来再捶下去 ， 如此反复多次 ， 大约半个多小时过去了 ， 一大盆面才和好 。 光溜溜、锃亮亮的一个大面团 ， 真想上手去摸摸、闻一闻 ， 而这时母亲的额头上已沁出了汗珠……母亲把面盆往炕头上一推 ， 盖上帘子 ， 又盖上一层大被子 ， 进行发酵 。
做好豆包面 ， 烀豆馅也是关键 。 红小豆浸泡后 ， 放在锅中加水煮烂 。 水少了 ， 豆粒发硬 ， 口感不舒适 。 水多了 ， 豆馅不好被面皮包住 ， 容易出现破洞 。 这方面母亲就拿捏得恰到好处 。 揭开锅 ， 豆子的香味儿扑鼻而来 ， 上面不见水 ， 却不显干燥 ， 这样是最好的 ， 母亲用勺子将豆子捣碎 ， 在撒上少许的白糖 ， 盛在盆中备用 。
面发酵好了 ， 盖帘都被撑得鼓起来了 。 “这面发到时候了 。 ”母亲看了看 ， 捶了几下 ， 拿起来闻了闻 ， “可以包了！”
太好了！面我和不了 ， 豆也煮不了 ， 包几个豆包还是会的 。 于是 ， 父亲生火 ， 放上笼屉 ， 我和奶奶、母亲一起动起手包起来 。 父亲只是笑 ， 母亲则显得无可奈何的样子 。 在他们眼里 ， 我们就是玩、是胡闹 ， 事实证明 ， 看似简单的包豆包 ， 因为我太小 ， 还是做不来的 ， 勉强包了几个放在锅里 ， 弄得手心手背都沾满了面 ， 只好作罢……
父亲加大了火力 ， 不一会儿锅边就冒出了白白的水汽 。 屋里渐渐地烟雾缭绕 ， 我觉得就像进入仙境一般 ， 一边闭着眼睛转着玩儿 ， 一边问母亲豆包到底熟没熟呀？母亲一边擦拭锅灶一边说 ， 等我闻到香味儿时 ， 豆包就熟了……
果然 ， 闻着豆包的香气后 ， 母亲“呼”的一下揭开了锅 ， 豆包终于熟了！一个个黄橙橙、亮晶晶、圆鼓鼓的 ， 而我包的那几个则趴在了一起 ， 没有了形状 。 豆包吃到嘴里 ， 果然像母亲说的那样软糯中带着劲道、面香中带着微甜的豆香……盼了一年的豆包 ， 终于吃到了嘴！
豆包一个个捡到大帘子上 ， 放在外面冻上一夜 ， 然后放进下屋的大缸里 ， 留着过完年时正月里热着吃 ， 又是别有一番味道……
审阅：张成磊
简评：文章内容连贯、结构完整 ， 有详有略、言之有序 。 读完 ， 蒸粘豆包的过程跃然眼前 。 仿佛闻到了豆包的香气 ， 见到了母亲勤劳又“无可奈何的样子” 。 情随景生 ， 情景交融 ， 呈现给读者一幅阖家欢乐的生动画面 。
