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2022年12月22日 ， 沃尔玛大卖场正式发布“南北名店招牌菜”整席解决方案 ， 沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示 ， 通过与知名餐饮品牌合作 ， 沃尔玛让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜 。 同时沃尔玛认为 ， 在家宴、聚餐的消费场景下 ， 顾客倾向于追求“品质”、“正宗”和“价值感” ， 而不仅是“快捷” 。 因此 ， 沃尔玛联合18家全国知名餐饮名店 ， 推出‘南北名店招牌菜’ ， 提出“整席家宴解决方案”的新思路 ， 打破了市场上对预制菜的固有认知 。 据沃尔玛官方消息 ， 南北名店招牌菜的模式相当于在全国餐饮名店里「掐尖儿」 ， 尚属行业首创 。
01）携手沃尔玛 ， 开拓新赛道
本次携手沃尔玛推出的7款眉州东坡招牌菜 ， 均来自眉州东坡餐饮集团旗下 ， 位于四川省眉山市苏东坡故乡的王家渡食品有限公司 。 王家渡食品秉承匠人精神 ， 每一道菜品无论是食材的选择 ， 传统技法的传承 ， 还是现代工艺的应用 ， 都做到了模拟手工 ， 国标生产 ， 高度还原了经典招牌菜的口味、口感 ， 为今年春节消费者的餐桌上增添了“一席菜”的丰富选择 ， 让消费者可以真正做到足不出户 ， 在家静享这份阖家团圆与幸福美满 。
眉州东坡经典东坡肘子、东坡扣肉、夫妻肺片、毛血旺等七款招牌菜 ， 主打品质感和堂食口感；其中家喻户晓的东坡肘子作为眉州东坡的传家菜 ， 是获得过中国国家地理标志的产品；地道川味毛血旺 ， 麻、辣、鲜、香 ， 更是搭配了拥有午餐肉界「小鲜肉」之称的王家渡低温午餐肉 。 本次与沃尔玛携手 ， 拓展多元化消费场景 ， 让眉州东坡酒楼招牌菜 ， 以高档预制菜肴的方式 ， 成为一人食、在家做饭、节日宴请、送礼、露营等场景下优选的解决方案 。
02）传承匠心味道 ， 寻味眉州东坡
“少着水 ， 慢着火 ， 火候足时它自美” ， 以极具匠心的匠人精神 ， 让东坡肘子成为家宴 ， 团聚等场景必不可少的一道经典菜肴 ， 牵动的不仅仅是漂泊在外游子们对家乡的思念 ， 更是对记忆中最美年味的一份记挂 ， 阖家幸福的一份温暖与感动 。
在即将到来的春节 ， 让全中国的老百姓可以足不出户便可轻松享受眉州东坡“镇店”名菜 ， 而且每道菜品都做到「大有来头 ， 做法考究 ， 味道正宗」 。 下面让我们一起品鉴眉州东坡入选的几款经典招牌菜 。
东坡肘子 ， 传承东坡肘子的传统技法：“少着水 ， 慢着火 ， 火候足时它自美”， 将传统工艺与现代技法相结合 ， 经过洗、烧、刮、氽、漂等十余道精细繁杂工序 ， 慢火细炖3小时以上 ， 一抿脱骨 ， 入口即化 。 鲜姜秘制酱料 ， 姜汁浓郁 ， 加热30分钟即可食用 。
东坡扣肉 ， 精选肥瘦相间优质五花肉 ， 文火慢蒸2个半小时 ， 肥肉香而不腻 ， 瘦肉鲜而不柴 。 梅菜采用惠州梅菜 ， 岭南三大名菜之一 ， 历来被作为宫廷食品 ， 又称“惠州贡菜” 。 经过独特的处理工艺 ， 色泽金黄 ， 梅菜口感绵密 ， 香气扑鼻 ， 爽口不柴 。
