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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 距离春节越来越近了 ， 春节是中国最重要的传统节日之一 ， 是一家人团圆相聚的日子 ， 最开心的事情就是一家人热热闹闹地坐在一起吃顿团圆饭 。 今天香姐推荐六道家常菜 ， 花钱不多颜值高味道好 ， 大人小孩都爱吃 ， 一端上桌年味就出来了 ， 年夜饭照着食谱做 ， 老少皆宜 。
一、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼 ， 姜葱 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净再切成小块 ， 用厨房纸擦干水分 ， 再加入姜片、料酒、生抽、蚝油和食盐 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、鲈鱼腌制好之后 ， 再整理好摆盘 ， 冷水上锅蒸 ， 水开蒸15分钟 。 蒸好之后取出来 ， 倒掉盘子里的水 。
3、放上姜丝和小米辣 ， 泼上热油激发出香味 ， 最后淋入蒸鱼豉油即可 。
二、水煮肉片
准备食材：瘦肉 ， 豆芽 ， 千张 ， 姜蒜 ， 干辣椒 ， 小米辣 ， 葱花 ， 火锅底料 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片 ， 加入姜丝、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和淀粉 ， 抓拌均匀后淋入食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 放入姜蒜小米辣和火锅底料 ， 翻炒出香味和红油 ， 再倒入适量清水 ， 开大火煮开 。
3、水煮开后 ， 放入豆芽和千张 ， 煮熟后捞起来放入碗底 ， 再放入腌制好的肉片 ， 搅拌煮熟 ， 然后捞起来装入碗中 ， 汤汁也倒出来 。
4、再铺上干辣椒、葱花和白芝麻 ， 喜欢麻辣味的可以加入一点花椒 ， 再泼上热油激发出香味即可开吃 。
三、黄心菜焖豆腐
准备食材：黄心菜 ， 水豆腐 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、黄心菜清洗干净 ， 水豆腐切成三角形小块 ， 准备小米辣和蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热后先放入水豆腐煎一下 ， 煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
3、锅中底油 ， 放入小米辣和蒜末爆香 ， 再放入黄心菜翻炒几下 ， 炒软后再将水豆腐回锅 。
4、加入蚝油和食盐调味 ， 翻炒均匀 ， 再倒入适量清水 ， 盖上盖子焖煮三分钟 。
5、煮好之后 ， 打开盖子 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
四、韭菜炒河虾
准备食材：河虾 ， 韭菜 ， 干辣椒 ， 姜蒜 。
做法步骤：
1、河虾清洗干净 ， 沥干水分备用 。 韭菜清洗干净后切成小段 ， 干辣椒切成小段 ， 准备姜蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜辣椒爆香 ， 再放入河虾翻炒均匀 。 加入生抽和蚝油翻炒几下 ， 炒至入味 。
【烧烤|除夕年夜饭，必备六道家常菜，花钱少颜值高，一端上桌年味十足】3、最后放入韭菜翻炒均匀 ， 炒至韭菜断生即可出锅开吃 。
五、爆炒猪肚
准备食材：猪肚 ， 小米辣 ， 泡椒 ， 蒜瓣 ， 蒜苗 。
做法步骤：
1、猪肚加入面粉和白醋抓洗一会儿 ， 然后清洗干净 ， 洗掉油脂和脏东西 。 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再继续煮两分钟 ， 然后捞起猪肚放凉 ， 再切成条 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜小米辣和泡椒翻炒出香味 ， 再放入猪肚翻炒均匀 。 加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐 ， 沿着锅边淋入一点清水 ， 开大火翻炒一分钟 。
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