|买辣椒，记住辣椒的形状，不同的辣度适合做不同菜，别买错了( 二 )
3、 将调好的肉馅塞入青椒段 ， 然后将青椒段的两段粘一点淀粉备用;
4、 起锅加入一点油 ， 将青椒段的两端都放入锅中煎至凝固 ， 再将青椒表皮煎至发黄起皱;
5、 再往锅里加入一碗清水 ， 倒入生抽、老抽、盐和糖调味 ， 盖盖大火煮开;
6、 煮到锅里水变少之后 ， 加入水淀粉 ， 大火煮至汤汁粘稠即可 。
四、 小米辣
【推荐菜谱：辣椒酱】
准备食材：小米辣、大蒜、食用油、
制作方式：
1、 小米辣清洗干净 ， 将蒂去掉 ， 然后剁碎 ， 如果受不了辣椒的辣度 ， 直接用搅拌机搅打一下;
2、 大蒜去皮 ， 清洗干净 ， 也一样剁成大蒜末 ， 一起混合在辣椒面中;
3、 锅中加入大量的油 ， 够淹没辣椒面和蒜末 ， 油热后 ， 将两者放入进去 ， 一直翻炒 ， 改小火;
4、 中途加1勺糖和3勺盐调味 ， 继续翻炒十几分钟 ， 一直要将辣椒面和大蒜末里面的水分煮出来;
5、 最后冷却后将熬制好的辣椒酱放入密封罐子中 ， 罐子一定要无水无油干净的 ， 这样保存才不会坏 。
五、 灯笼椒
灯笼椒是青椒里面辣度最低 ， 热量比较低的一种 ，含有含有丰富的微量元素和矿物质 ， 多吃了可以增强免疫力 。
有明星彭于晏直接当水果吃 ， 那样营养成分最全面 ， 适合需要健身减肥人士 。 如果不喜欢生吃的可以配着其他蔬菜一起炒着吃 ， 但是炒的时间不宜过长 ， 油温不宜过高 ， 不然会破坏里面的成分 。
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