|年夜饭必不可少的6道凉拌菜，清脆爽口，开胃解腻，上桌瞬间光盘( 二 )
六、凉拌金针菇①、新鲜的金针菇 ， 切掉老根 ， 分散成小朵 ， 起锅烧水 ， 水开放入金针菇 ， 焯烫几分钟以后 ， 捞出过一遍凉水 ， 控干水分 ， 把胡萝卜丝也烫一烫 。
②、金针菇放入盆中 ， 加入胡萝卜丝、黄瓜丝搭配一下 ， 调味放米醋、食盐、味极鲜、芝麻香油和花椒油 ， 喜欢吃辣的再来2勺辣椒油 ， 颠盆均匀 ， 就可以开吃了 ， 鲜香美味 ， 顺滑可口 ， 当成下酒菜最合适了 。
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