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【金针菇|香辣金针菇这种做法，好吃过瘾，充满烧烤味道，比吃肉还解馋】
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用金针菇制作的小零食“孜然香辣金针菇” ， 这是一道口感爽滑 ， 味道香辣 ， 特别开胃好吃的下饭菜 ， 大家要是喜欢吃辣的话可以试一试 。
金针菇不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇” ， 非常适合老人孩子和脑力劳动者食用；所以说金针菇既是一种美味食品 ， 又是较好的保健食品 。
很多人都喜欢吃金针菇 ， 怎么做都好吃 ， 不论烧烤 ， 煲汤 ， 煎炒 ， 火锅……味道都是美美哒， 金针菇本身并没有什么特殊的味道 ， 但跟什么食材在一起都能吸收它的香味 ， 和什么食材搭配都没有违和感 ， 今天是用蒜蓉辣椒酱、孜然、辣椒面、烧烤料 ， 一起制作的 ， 所以做成的金针菇 ， 孜然和香辣味道特别浓郁 ， 充满烧烤的味道 ， 超级下饭菜 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【孜然香辣金针菇】——
【制作主料】：金针菇半斤
【制作调料】：香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、辣椒面勺、孜然面1勺、熟白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、烧烤料1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把金针菇老根切掉 ， 清洗干净把水挤干 ， 然后用手把金针菇掰成一小块一小块的 ， 装盘备用 。
【步骤二】：取一个小碗 ， 依次放入生抽2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、孜然颗粒1勺、熟白芝麻1勺 ， 然后搅拌均匀兑成酱料汁 ， 把香葱切成末装盘备用 。
【步骤三】：往平底锅中放入少许油烧热 ， 把金针菇平铺在锅中 ， 用中小火把金针菇煎成金黄色 。
【步骤四】：金针菇煎成金黄色 ， 把兑好的酱料汁均匀的刷在金针菇表面上 ， 然后用筷子轻轻的翻动 ， 让金针菇均匀的裹上一层酱料汁 。
【步骤五】：然后继续煎 ， 把调料的香味煎出来 ， 然后再撒上一层孜然面和烧烤料 ， 翻拌均匀 ， 最后撒上葱花 ， 出锅装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“孜然香辣金针菇”就制作好了 ， 做好的金针菇滑嫩爽口 ， 一点不塞牙 ， 味道香辣过瘾 ， 充满烧烤的味道 ， 越吃越香 ， 虽然不是肉 ， 却比吃肉还要香 ， 你喜欢这样的金针菇做法吗？喜欢的话就试一试 ， 就是制作的时候注意这几点就好 。
（1）金针菇清洗完之后 ， 一定要把水分挤干 ， 要不煎的时候会出很多的水 ， 煎的时间很长就会 ， 会把金针菇煎老的 ， 吃起来会塞牙 。
（2）金针菇煎的时候要把握好火候 ， 不要把金针菇煎过火 ， 一般表面变黄就可以 ， 煎的时间久了 ， 金针菇会变老 ， 吃起来会塞牙 。
（3）酱料汁刷完 ， 要稍微翻动一下 ， 把调料汁的香气煎出来 ， 然后撒上烧烤料和孜然面马上出锅 ， 防止金针菇变老 。
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