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本文转自：地道风物
不去东北 ，
你永远不知道东北鱼有多厉害
有一次去厦门出差 ， 跟朋友在一个海边餐厅吃饭 ， 当我一边吹着海风 ， 一边赞美酱油水（用酱油、水混合做的鱼类、海鲜的一类菜）这菜的大道至简时 ， 朋友突然来了一句：你们东北是不是都没什么机会能吃到活鱼啊？你们东北也没什么好鱼 ， 多吃点吧 。 这不是我第一次被问到这种问题 。 每次看到他们一副副可怜我的表情 ， 我都会搬把椅子坐在他们身侧 ， 掏出手机相册 ， 给他们看 ， 这是吉林延边的明太鱼 ， 可以做成鱼皮包饭、鱼子酱、明太鱼子汤、辣炒鱼杂等几十种不同的菜肴 ， 连吃一个月不带重样的 。
上图 鱼头豆腐汤下图 辣炖明太鱼图/风味人间Anna智贤
这是黑龙江抚远赫哲族的狗鱼鱼生 ， 没想到吧 ， 不止广东吃鱼生 ， 东北也有 。
赫哲族特色刨鱼花“苏日阿克”图/视觉中国还有辽宁丹东鸭绿江里的面条鱼 ， 细嫩透明 ， 色泽银白 ， 跟鸡蛋同煎甚是鲜美 。
银鱼煎蛋图/视觉中国冯小厨的菜谱辽宁盘锦辽河入海口的河豚和刀鱼：
白汁河豚 ， 盘锦市著名的地理标志产品图/辽宁日报 央视网不要以为东北只有黑土地里长出的大米和玉米 ， 深山老林里藏的松子和人参 ， 我们水里也有宝贝！在吃鱼这件事上 ， 谁也不能小瞧了东北 。
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