注意 ， 一般讲究一点的饭店 ， 都会选择散养半大的小公鸡 ， 这种鸡炖出来口感最佳 。 如果选用的肉食鸡 ， 那么口感就差多了！
第五道：莫得利炖鱼
老于住在海边 ， 原本以为自己吃过的鱼 ， 其种类已经很多了 。 但是到了东北才知道 ， 原来东北仅文献上记载食用的鱼类就高达上百种了 。 一般来说 ， 在东北吃鱼主要以炖为主 ， 老话说得好：千滚豆腐万滚鱼！
在东北 ， 只要是请客下馆子 ， 炖鱼是必点的一道菜 。 国人吃饭讲究讨吉祥话 ， 下馆子点道鱼代表有余有剩 ， 意思是请客的人大方 ， 菜饭的档次高 。 而在东北吃炖鱼以点莫得利炖鱼为主 。
莫得利是俄罗斯语的译音 ， 它指的是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村 ， 这个村子由于紧靠松花江 ， 所以当地的村民便以打渔为生 ， 而莫得利炖鱼便是村里家家户户都会的拿手好菜 ， 由于这道菜极为好吃 ， 所以名声大噪！
第六道：酱骨架
如果是喜欢大口吃肉 ， 大口喝酒 ， 尤其是喜欢啃骨头的朋友 ， 建议到了东北一定要尝一尝酱骨架！一般来说 ， 酱骨架有三种 ， 一种是脊骨 ， 就是平日说的龙骨 ， 第二种是肋骨 ， 第三种是棒骨 。 老于感觉啃脊骨最过瘾 ， 别看肉少 ， 但是超有滋味 。
酱骨架肉可脱骨 ， 煮的滋味非常浓郁 ， 但是肉与骨却不烂 ， 味道也是咸香四溢 。 老于在东北 ， 只要喝酒 ， 酱骨架绝对是必不可少的一道下酒菜！
以上这六道菜堪称是东北菜系中的经典菜肴 ， 说是东北菜之魂也不为过！如果有去东北的朋友 ， 别忘了试试老于推荐的这几道菜 ， 保准连饭店老板都误认为你是东北人！当然 ， 好吃的东北菜肯定不止这些 。 所以 ， 问一问东北的朋友们 ， 你们还知道哪些好吃的东北菜吗？欢迎在评论区留言分享 。 我是馋嘴老于 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢！
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