话说黄油可以算是做烘焙必不可少的原料之一了 。无论是做饼干、面包、各式蛋糕，还是拿来涂抹面包、亦或在煎牛排、烤肉等等的制作中，都能看到黄油的身影 。它能给食物带来独特的风味被大家所喜爱 。如果没有黄油，就跟做中餐没有酱油一样，是巧妇难为无米之炊哟～
关于黄油，可能大家最常知道的就是黄油有植物黄油和动物黄油之区别，有有盐黄油和无盐黄油的区别 。大家还知道动物黄油比植物黄油更健康 。今天我来跟大家聊聊黄油的那些有趣的小知识，看完你会对黄油的认识更加深入 。
关于黄油的一些冷知识我们先来说一些好玩的 。
1、早期的黄油，其实并不仅仅是拿来吃的，古希腊人和古罗马人把黄油当作“面霜”涂抹在手上脸上，甚至当作“发蜡”涂抹在头发上 。而古埃及人居然将它作为药物，用于治疗眼部感染和皮肤感染等疾病 。
2、最早的黄油，也不是用牛奶制成的，而是使用绵羊和山羊奶制作的，因为那个时候牛还没有被人们所驯服，要等到1000多年之后，奶牛才渐渐取代了羊，作为奶制品的主要来源 。
3、你知道植物黄油曾经是粉色的吗？植物黄油不过短短100多年历史，因为发明初期被饲养奶牛、制售奶制品的商人们所抵制，美国一些州做的特别绝，曾经强制性的要求制造商将植物黄油（原本是灰白色）染成粉红色、黑灰色这一类看上去就没有食欲的颜色才能出售，或者是不能染色 。最后虽然强制染色被最高法院推翻了，可是不能染色的规定仍然在很多地方都有效 。不过，造植物黄油的那些商人也不是吃素的，他们将色素和黄油分开包装，让人们买回去自己染色 。
人工黄油的染色广告
植物黄油vs动物黄油，到底哪一个更健康？植物黄油和动物黄油到底谁更健康之争，从1866年植物黄油被发明出来之后就一直存在，我们来简单聊一聊植物黄油的历史吧！
一、人造黄油的诞生原因
人造黄油诞生的原因，简单讲就一个字：穷 。19世纪60年代，由于连年的战争和经济危机，欧洲法国的各种农副产品严重短缺，生产原料成本大幅度增加，数法国尤甚 。拿破仑三世这个吃货发起了一场“寻找黄油替代品”的竞赛 。
脑洞大开的化学家希波莱特.梅热穆列斯异想天开的觉得，反正都是来自于牛，我就用牛脂肪来试试吧！你看，植物黄油最初也还是由动物油脂来制作的 。他用牛脂肪加入等量的脱脂牛奶和水，通过一顿猛操作，居然成功的制作出一种“泛着珍珠光泽，带有牛奶味”的固体油脂，称作“麦琪林”，margarin（人造奶油的音译），也就是第一块人造黄油 。
人造黄油在欧洲开始流行起来之后，随后引入美国，同时人造黄油制造商开始用更多的植物油（比如棉籽油）来代替一部分牛板油，进一步的降低成本 。
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