当时的漫画：人造黄油被画成了长着三颗头的怪物，人们正在与之斗争
二、20世纪初，人造黄油的一大转折来临
尽管用了植物油来代替一部分牛板油，但是植物油和动物油在常温下一个呈液态一个呈固态，为了能模拟天然黄油的半固体态，还是必须要使用一部分动物油脂才行 。好了，由于利益的驱使，在20世纪初，科学家们发明了给液态植物油催化加氢的办法，制造出了氢化植物油，能在常温下保持半固体、半液体的状态，至此人造黄油中的动物脂肪变成了植物脂肪，因此被叫做“植物黄油” 。
后起之秀的植物黄油，风头一度盖过了动物黄油，因为它物美价廉，连穷人都消费得起 。当时人们认为饱和脂肪酸对人体有害，会有增加心血管疾病的风险，而恰恰植物黄油是不含有饱和脂肪酸的，因此它比动物黄油更加健康！
不过过了几十年之后，植物黄油也凉了：人们发现人造黄油在氢化过程中，由于不完全氢化而产生的反式脂肪酸，也会影响心血管健康！而且会比饱和脂肪酸危害来的更大……
这样的认知就一直持续到了现在 。你要问我站那边，我当然是坚定的站动物黄油，不为其他，只因为动物黄油口感远远好于植物黄油！试过这两种黄油的朋友，应该都有这么一种印象：动物黄油入口奶香浓郁，口感细腻，虽然烘烤前它的香味并不突出，可是用它制作的糕点经过烘焙之后，变得香气四溢 。可是植物黄油就不一样了，初闻上去香气扑鼻，但是你会觉得它是一种不太自然的香，而且烘烤之后，香气就消失了……
不过，套用一句耳熟能详的话：动物黄油虽好，但是也不能贪吃 。为啥？动物黄油高脂肪、高胆固醇、热量也很高，吃多了会发愁减肥的～
诱人的杯子蛋糕 黄油奶油霜topping
【光明植物黄油人造奶油怎么吃 植物黄油怎么吃】至于植物黄油，含有反式脂肪酸已经是定论了，反式脂肪酸的危害大家应该有所耳闻，不过抛开计量谈毒性都是耍流氓，你问我植物黄油究竟能不能吃，我的答案是：你偶尔一吃应该没事，但是经常吃肯定有问题，劝大家还是少吃为妙 。
动物黄油和植物黄油如何区分1、看包装上的英文名称
动物黄油：Butter，植物黄油：Margarine，在包装上是一定会标明的 。再多一句嘴，有时候会把动物黄油翻译为奶油，有些朋友就分不清了，最好的办法就是看英文，动物黄油是butter，做蛋糕抹面用的奶油叫做whipping cream 。
动物奶油butter
植物奶油margarine
2、看配料表
动物黄油的配料一般有如下这些：稀奶油、牛奶、盐（无盐黄油没有盐）等，或者一些乳酸菌（发酵黄油里存在），像这样很单一：
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