10、取一个面团 ， 擀成长方形薄片 。
11、在1/3的地方 ， 涂上准备好的奶酥 。
12、在没涂奶酥的地方 ， 切成一条条状 。
13、从奶酥的一头慢慢的卷起来 。
14、两个面团都这样操作一遍 ， 放入吐司模具里 ， 进行二发 。 烤箱温度35℃ ， 湿度70-80% ， 烤箱里放一碗热水 ， 可以帮助发酵 。
15、发酵好后取出来 ， 面包上涂一层蛋黄液 ， 烤箱预热好后放入面包 。
16、烤箱170℃提前预热 ， 烤制30分钟 ， 各家烤箱有温差 ， 烤制时间需按自家烤箱脾气微调 。
17、烤好出炉记得震两下 ， 震掉内部热气 ， 然后脱模 ， 趁热可以刷一层蜂蜜水 ， 蜂蜜和水按照1:1的比例调制 。
18、记得用侧放的方式放凉 ， 可以防止塌腰 。
19、奶酥吐司 ， 完成O(∩_∩)O
18、波兰种法 ， 让组织更绵软拉丝 ， 口感蓬松 。
19、甜蜜奶酥 ， 让风味更上一层 ， 非常值得一试 。
【小贴士】
1、各品牌面粉吸水性有差别 ， 根据面粉吸水性 ， 酌情增减配方中的液体 。
2、烤制中途表面上色后 ， 盖一张锡纸 ， 可防止表面太焦 。
3、刚烤好外面是硬的 ， 还有一点余温的时候装进保鲜袋密封保存 ， 凉透后表皮就会回软了 。
【吐司|奶酥吐司，绵软拉丝口感，甜蜜奶酥，让整体风味更上一层。】4、冬天发酵困难 ， 可以包上保鲜膜 ， 放在温暖的背子里或者开烤箱发酵功能来进行发酵 。
