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【糯米粉和水磨糯米粉的区别 关于糯米粉和水磨糯米粉的区别介绍】1、生产工艺不同：糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末 ， 粉质粗细不均匀 ， 而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后 ， 水磨成浆水之后 ， 将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末 。
2、用途不同：水磨糯米粉对于干磨的糯米粉来说 ， 其粉质更加细腻柔滑 ， 适合做汤圆等小吃 ， 口感软糯、Q弹 ， 而干磨糯米粉粉质较粗 ， 一般适合做蛋糕、蒸糕等 ， 发酵率和成型率都较高 。
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