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【杯子戚风蛋糕的做法 杯子戚风蛋糕怎么做】1、食材：鸡蛋4个 ， 细砂糖80g ， 低筋面粉80g ， 牛奶65g ， 玉米油/无气味植物油60g ， 柠檬汁几滴 。
2、蛋黄和蛋白分开装入干净无油无水的盘里 。
3、蛋黄里加入30g细砂糖、牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀 ， 筛入低粉拌匀（勿过度搅拌 ， 无颗粒就行）放一旁待用 。
4、蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼泡 ， 分三次加入细砂糖打发到湿性发泡即可 。
5、先取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 ， 再把混合的蛋黄糊全部倒入蛋白盆用翻拌的手法拌匀 ， 不要划圈以免消泡 。
6、准备好纸杯 ， 倒入面糊八、九分满即可 ， 170度25分钟左右即可 。
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