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今年的冬天比往年似乎更加寒冷 ， 连南方很多地方都下起了大雪 ， 比如广东的粤北地区 ， 天气越寒冷街上的火锅店生意反而越火爆 ， 很多人都喜欢在大冬天里吃一顿大汗淋漓的火锅 。
说到吃火锅这件事情 ， 虽然各地人们爱吃的火锅口味是不一样的 ， 比如四川人爱吃麻辣口味 ， 广东人爱吃清淡的三鲜口味 ， 上海人爱吃番茄菌汤口味 。
为此不少火锅店纷纷推出了九宫格 ， 四宫格等各种类型的锅底 ， 在一个火锅上 ， 可以同时吃到多达9种不同的味道 ， 满足了大家的口味差异化 。
其实吃火锅也是有技巧 ， 特别是在点菜这件事情上 ， 有个朋友在火锅店上班 ， 该朋友表示：“吃火锅时 ， 嘴馋也不建议点这5种菜！”
听到朋友的话后 ， 有点懵圈 ， 从未听说过这种说法 ， 直到听完朋友的分析后 ， 我才明白原来是这么回事 ， 下面我们就一起来看看吧 。
一、鸭血
很多人吃火锅时都喜欢点鸭血 ， 鸭血是一种很吸味的食材 ， 而且放在火锅里几乎是久煮不烂 ， 面对这样的鸭血 ， 在火锅店上班的朋友表示：“我们基本上不吃 。 ”
之前就有不少的新闻报道火锅店假鸭血的事情 ， 不少无良商家会在鸭血原浆中添加食用胶 ， 这样便可以降低制作成本 ， 从而获得更高的利润 。
如今不少火锅店都推出了新鲜的鸭血 ， 如果大家爱吃鸭血的话 ， 建议点新鲜的 ， 虽然贵一点 ， 但是口感更好 ， 而且更安全 。
二、加工后的毛肚
毛肚是吃火锅必点的食材之一 ， 但是有心人便会发现 ， 各大火锅店的毛肚颜色是不一样的 ， 有的毛肚颜色是黑褐色 ， 有的是浅黄色 ， 有的是白色 ， 有的是片状 ， 有的是切成了丝 。
为什么会有这么多种不同的毛肚呢？
这其实就是品质不一样的区别 ， 正宗的毛肚其实是黑褐色 ， 是毛肚原本的颜色 ， 这种毛肚价格贵 ， 往往有些食客们不太喜欢 。
于是不少商家便会收集品质更低的毛肚 ， 然后经过碱水脱模 ， 然而再经过漂白剂进行漂白 ， 于是便做成了白色或者是浅黄色的毛肚 。
所以大家吃火锅时 ， 想要吃毛肚建议大家不要点浅黄或白色的毛肚 ， 吃黑褐色的毛肚 ， 更正宗口感也更好 。
三、科技丸子
吃火锅肯定少不了火锅丸子 ， 鱼丸 ， 墨鱼丸 ， 虾丸 ， 撒尿牛肉丸 ， 猪肉丸等各种丸子都是很多火锅爱好者们必吃的食材 。
但其实这些冷冻的丸子都是“科技丸子” ， 空有其名而已 ， 其实都是有淀粉做出来的 ， 里面根本就没有多少纯正的肉 。
比如大家爱吃的撒尿牛肉丸 ， 火锅店朋友表示采购进货一斤才6块钱 ， 而菜市场的牛肉一斤要40元以上 ， 可想而知里面哪有多少牛肉 ， 其实里面都是边角料和科技的结合体 ， 让大家吃起来有牛肉风味 ， 但其实里面没多少真货 。
火锅大家爱吃丸子 ， 那么建议点新鲜的丸子 ， 不少火锅店都有这种人工制作的新鲜丸子 ， 吃起来口感好 ， 更有营养 。
四、蟹肉棒
蟹肉棒很多女生爱吃 ， 但其实蟹肉棒跟火锅丸子一样 ， 基本上都是冷冻的 ， 而且都是徒有其表而已 ， 里面其实没有蟹肉的成分 ， 全是淀粉制作而成的 。
而且蟹肉棒的表皮有一卷塑料膜包裹 ， 不少火锅店都是没有去掉这层塑料膜 ， 顾客吃的时候直接倒入滚烫的锅底中熬煮 ， 其实这种做法是有一定风险的 ， 不建议大家直接这样做 。
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