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“粑粑” ， 发轻声 ， 一个略显呆萌的叠词 。 与北方的“饼子”有异曲同工之妙 。
对于云南人而言 ， 粑粑可以是早餐 ， 是点心 ， 当然也可以是最扛饿的主食 ， 其地位并不亚于米线 。 毕竟 ， 我们对粑粑也有几分说不清道不明的乡愁 。
本期搜集了一些云南本地人爱吃的“粑粑” ， 不做喜爱度与知名度排名 ， 只为同好分享 。
洋芋粑粑
很少有不喜欢吃洋芋的云南人吧！所以洋芋粑粑应该是云南人从学校门口吃到单位门口 ， 且怎么都吃不腻的存在 。
代表地：陆良
米浆粑粑
是不是也叫酸浆粑粑 ， 分为加鸡蛋和不加鸡蛋两种 ， 橙黄色或米白色 ， 热气腾腾加上松软Q弹的口感 ， 冬日不可或缺的元气早餐 。
代表地：玉溪
饵块粑粑
在云南不同地区都有饵块粑粑的不同吃法 ， 比如保山的酱粑粑 ， 风吹粑粑 ， 大理的手揉饵块 ， 都是饵块粑粑的不同形态和口味 。
代表地：保山、大理
包谷粑粑
清香的玉米叶包裹着口感香甜的包谷粑粑 ， 云南的菜市场里 ， 大多数卖玉米的摊位上都会连带着一起卖包谷粑粑 。
代表地：版纳
苦荞粑粑
味道微苦 ， 本地人会沾蜂蜜一起吃 ， 嘴里的回甘也蛮有滋味 。 也凭着这点微苦特别受养生人士和三高人群喜爱 。
代表地：楚雄
官渡粑粑
胡麻、花生、豆沙 ， 三种经典口味硬是吃成了昆明的非物质文化遗产 ， 偶尔听到“官渡粑粑”的叫卖声也蛮亲切的 。
代表地：昆明
泼水粑粑
糯米面和上红糖用芭蕉叶包裹蒸熟 ， 清香甜糯 ， 是傣味里和竹筒饭、菠萝饭平分秋色的一款主食 。
代表地：临沧、德宏
黄花粑粑
似乎也叫面蒿粑粑 。 清明前后 ， 采摘山坡上嫩黄色鼠尾草 ， 漂洗汆烫 ， 切碎和入糯米面中 ， 可蒸可煎 ， 软糯可口 ， 入口清香 。
代表地：文山
糯米豆沙粑粑
以糯米粉和大米粉为原料 ， 经炒馅、煮嵌、揉捻、搓团、装馅、蒸熟等工序制作而成 ， 下锅油煎 ， 外焦里嫩 ， 糯唧唧 ， 甜蜜蜜 。
代表地：版纳、普洱
小粑粑
据说是曲靖当地婚嫁的喜饼 ， “曲靖韭菜花、沾益小粑粑 。 ”沾益小粑粑有数百年的历史 ， 用火腿主料做陷的俗称“火腿砣” 。
代表地：沾益
丽江粑粑
是茶马古道上耐寒充饥的主食 ， 也是纳西族传承下来的特色美食 ， 甜味的红糖或咸味火腿、香葱 ， 口感丰富 ， 层层香酥 。
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