格兰杰波特桶14年
这款14年也是梁思敦博士精心酿制的过桶佳酿 。
酒液先在美国白橡木桶中陈年10年 ， 然后再换到Quinta葡萄酒庄的波特桶中继续熟成 ， 而经过葡萄酒木桶的特别酿制 ， 使得酒液拥有着复杂平衡口味 ， 以及丝滑甜美的口感 。
由此看来 ， 威士忌过桶确实能带来更多的风味 ， 酿造出来的口感往往也确实十分讨巧 。
现在 ， 五花八门的过桶已经成为了威士忌行业的潮流 ， 不但橡木桶的类型被玩出多样化 ， 就连时间也越来越长 。
创新？还是吸引眼球？
不过有批评者认为 ， 威士忌的过桶其实是在掩盖前一桶酒液中熟成时所出现的缺陷 。
他们认为 ， 一些酒厂在橡木桶的资源上有所欠缺 ， 由于橡木桶质量不高 ， 容易导致酒液产生不少不愉悦的风味 ， 因此酒厂只好用过桶来掩盖前一桶熟成时带来的缺陷 。
因此 ， 不难想象一些持着批评思想的威友会难以接受过桶这种做法 。
当然 ， 更多的威友并不认为这是一个噱头 。 纵观威士忌发展的历史 ， 对于橡木桶的运用规则也不是一成不变的 。 就美国而言 ， 最初酒桶只是运输的容器 ， 而后成为陈酿威士忌的橡木桶 。
近些年 ， 人们对于威士忌的陈酿也有了更多的思考 ， 如TTB对威士忌的标签规定进行了修改 ， 允许二次陈酿的时间计入酒龄 ， 而过桶也是行业发展的不断探索 。
所以 ， 过桶是风味的创新 ， 还是吸引眼球 ， 当然是看个人的想法了 。
其实 ， 不管是创新 ， 还是噱头 ， 从实际的品尝体验来看 ， 威士忌过桶之后确实会给我们带来更多的风味体验 ， 而多元的酒无疑能吸引更多的消费群体 。
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