小编前两年到上海 ， 一碗烩面或者饺子 ， 卖二三十块钱比比皆是 ， 哪怕到偏僻的如乡镇的地方 ， 饭菜还真不便宜 。
究其原因 ， 无非是两个方面 。
一是房租高 ， 大城市买房贵 ， 房东自然想着怎么快速把投资收回 ， 造成房租比小地方高 ， 也是正常的 。
再一个是人工费用高 ， 所在城市的消费高 ， 工资自然必须水涨船高 ， 否则打工人没办法生活 ， 肯定不行 。
至于有些人说的材料费贵 ， 其实我不认同 。 因为城市材料费虽然高一些 ， 但远不及人工和房租费用 。
比如山东的拉面哥 ， 三块钱一碗面 ， 他还有一块钱左右的利润 。 也就是说 ， 其在农村的成本 ， 一碗面不过区区两块钱罢了 。 换到城市也就蔬菜会高一些 ， 面粉的价格基本上全国统一 ， 不可能高太多 。 一份面里面 ， 除了油盐酱醋燃料和面粉 ， 蔬菜的比例少的可怜 ， 成本不会增加多少 。
【牛腩|新疆拌面为什么没有火遍全国】归根结底 ， 新疆拌面走不出去 ， 一个是价格 ， 另一个应该就是饮食习惯方面的原因 。
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