牛肉切丝的方法如下：
【牛肉丝怎么切？】牛肉的纤维组织粗糙，结缔组织致密 。横切长纤维，不要沿着纤维组织切 。味道会不好，牛肉也没有劲道 。切的时候不能顺纹切，跨纹切，筋膜外掉，牛肉切块，牛肉片横着切；切牛肉时，左手压牛肉，右手推拉刀；看看切下来的肉粒 。好处是煮的时候丝不破 。切片要反方向切，切丝的一面，逆着纹路切 。肉有嚼劲，香 。
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