但是 ， 淡水鱼类要么没有牙齿 ， 要么有牙齿还锋利但不坚固 ， 没有牙齿显然无法咬碎螺蛳等硬壳食物 ， 锋利但不坚固的牙齿如果吃螺蛳 ， 那么牙齿都容易崩掉了 。 不过 ， 青鱼虽然没有牙齿 ， 但却能吃螺蛳如嗑瓜子 ， 这就是“青鱼石”的威力 。
青鱼石又叫鱼惊石 ， 不过与猪惊骨不同的是 ， 后者是猪的耳内听骨 ， 但是前者是在青鱼的咽部 。 青鱼咽部有一块枕骨 ， 随着青鱼不断的生长 ， 它的枕骨会逐渐地变大 ， 与此同时 ， 它在进食时 ， 会利用这个部位挤压带有硬壳的食物 ， 这样久而久之 ， 枕骨就会形成一层角质的增生 ， 跟我们的指甲盖成分差不多 。
随着角质增生越来越厚 ， 青鱼石也就越来越大 ， 靠着这个器官 ， 青鱼可以利用咽部的肌肉挤压 ， 将螺蛳轻松地压碎 。
并不是所有的青鱼都吃螺蛳
并不是所有的青鱼都以螺蛳为食 ， 这是因为在不同的生长阶段 ， 青鱼的食物选择并不相同 。 首先 ， 刚从卵孵化出来的小鱼苗 ， 由于体型较小 ， 只能以水中的浮游生物为食 。
靠着浮游生物 ， 稍微的长大一些时 ， 它们就主要以水中的动物为食了 ， 比如蚊子的幼虫（孑孓）、蜻蜓的幼虫（水虿）等等 ， 这个食性会一直到青鱼长到15厘米左右时发生改变 。
当体长超过15厘米时 ， 青鱼就开始吃螺蛳等带壳的动物了 ， 不过 ， 此时它们只会选择一些幼体的螺蛳 ， 这种螺蛳的特点是个头小、壳比较薄 ， 这是它们磨枕骨的阶段 ， 随着不断的挤压 ， 角质会逐渐的形成并变大 ， 这样再长大一些 ， 它们就能吃正常的螺蛳了 。
总结
成年的青鱼确实最爱吃螺蛳 ， 但是青鱼从食性上看 ， 是分为三个食物选择阶段的 ， 从浮游生物到水生动物 ， 再到螺蛳 ， 在这个过程中 ， 它们能压碎螺蛳壳的“利器”青鱼石会逐渐的形成变大 。
【饺子|青鱼最爱吃螺蛳，但螺蛳壳很坚硬青鱼是怎么吃的呢？】一般情况下 ， 一条10斤的青鱼青鱼石仅有2厘米的直径 ， 想要到4厘米左右的直径 ， 至少要30斤以上的青鱼 。
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