碗盘存放不当 ， 可能会有一些细菌、病毒滋生 ， 对我们身体的影响很大 。
短期内急性影响：滋生致病菌 ， 比如大肠杆菌、沙门氏菌 ， 比如诺如病毒、轮状病毒 ， 这些都可能造成我们急性胃肠炎 ， 上吐下泻甚至还会脱水、休克 ， 危及生命 。
长期影响：滋生霉菌 ， 比如黄曲霉毒素这样的一类致癌物 ， 长期接触可能会致癌 ， 另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介 ， 很多胃病、胃溃疡甚至胃癌都与幽门螺杆菌有一定的关系 。
正确做法：
把餐具立起来存放 ， 水分容易沥干 ， 即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌 。
划重点
03
电饭煲铝制内胆涂层破损后建议更换
家用电饭煲内胆中最常见的搭配是铝制内胆+涂层 ， 一旦涂层脱落较多 ， 便增加了食物与铝制内胆直接接触的风险 ， 长期使用可能会使人体的铝摄入量超标 ， 对身体造成伤害 ， 或食物粘连在铝内胆表面而焦糊 ， 不但影响食物的口味 ， 甚至对人的身体还有一定的危害性 。
正确做法：
无论涂层破损是否严重 ， 在经济条件许可的情况下 ， 建议更换电饭煲；如果不更换 ， 建议只能烹饪中性食物 ， 例如煮米饭、煲粥等 ， 尽量不要烹饪酸性与碱性食物以及有咸味的食物 ， 例如煲汤、红烧食物等 。
划重点
04
炒菜时没有正确使用抽油烟机
【亚硝酸盐|饭菜吃不完放冰箱，“趁热”还是“晾凉”？大部分人可能做错了】在密闭的厨房中采取高温油炸等烹调方式 ， PM2.5空气污染测试数值平均接近800ug/m3 ， 而这个数据已经到达点燃1支烟可以在人体周围达到的污染水平 。 短期吸入油烟可对口、鼻、眼、黏膜有强烈的刺激性 ， 长期吸入更是诱发患肺癌的罪魁祸首 。
正确做法：
1. 提倡用蒸、煮、炖等较健康方式替代煎、炒、烹、炸 ， 避免反复烹炸 。
2. 选购抽油烟机要从风量 （决定排油烟的速度） ， 风压（抗倒吸的能力） ， 到环境噪声几方面考虑 。
3. 抽油烟机推荐“早开晚关” ， 储油盒中的废油应及时倒掉 。
4. 定期清洗抽油烟机管道及过滤网 。
编辑：王迦欣
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