碳水化合物|西安有很多好玩的地方，但那儿的美食也不容错过科普中国

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【碳水化合物|西安有很多好玩的地方，但那儿的美食也不容错过】

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西安有很多好玩的地方，回民街，大唐不夜城，兵马俑，华山……去西安旅游，一定不要错过那儿的美食，那个腊牛肉夹馍不要在回民街吃，那玩意都是骗你们这些外地人的，本身那就是腊汁肉夹馍，是用的猪肉，它的饼是百吉饼但和你图里的完全不是一个，现在很少有现烤的，但我以前吃的正宗的都是一个土烤炉里直接现烤出来的百吉饼，完全不会很厚，而且它的表皮是烤的很脆的，把饼切开后把已经卤的很烂糊的肉稍微的切一切。

那个肉切出来是那种丝丝的，然后夹在馍里，最后重点是再来一勺腊汁，这个时候最好趁热吃，口感非常的好。肉夹馍少说了一种，狗舌头肉夹馍，这个最实在，一个成年男子一顿吃一个也饱了。你们可以去搜一下图片，我最喜欢吃这个，个人感觉这是肉夹馍的天花板。不过可能因为利润问题，或者这个肉夹馍太大很多人吃不完，现在这种肉夹馍不好找。肉都差不多，腊汁肉。

饼子是一层一层叠着擀出来的， 2.5：1的长方形四角倒圆，差不多那样。饼子再每一次叠的时候都会抹一层混有调味粉、小粒茴香的油。饼子不像潼关肉夹馍那么脆的掉渣，表皮微脆，里边软软的。饼子有一丢丢调料味，每层摸得油很少也可能不是每层都摸，我不会做凭印象写的。去西安旅游，怎么不吃那儿的面条呢？陕西面食很在意面条本身的口感，卖的好的大面馆子，都是师傅手工揉面扯面，因为常吃面的人一下就能尝出来手工面和机器面的区别。

对西安的面是那种喜欢，就各地的面大多是卖浇头，但是陕西面除了调味外，及其看中面本身的质感，这点外省就少见了，就是那种很扎实，很有嚼劲，但又不像江南面条煮不熟的口感。你太会总结了，我说不出来的，你全帮我说出来了。我超喜欢那种感觉，甚至我觉得，这才叫面食嘛。那些烂糊的、煮不熟口感的，应该法律禁止食用，哈哈。每家青旅风格不一样，挑自己喜欢的就好～关于回民街的话，许多小巷子其实我们本地人也叫不上名字的，你往里走就可以了，如果时间比较充裕可以多逛逛，有觉得自己比较喜欢的地方就停下来吃吃喝喝。

不止西安，周围也有很多好玩的地方，好吃的地方，比如岐山的臊子面，臊子面最讲究的就是一口臊子，能尝到酸味。但又不呛人。还要有各种香料，肥肉不腻，瘦肉不柴辣子一定要颜色好看（陕西的辣椒基本都不辣，就是图个好看）。第二讲究的就是一口酸汤，酸咸辣，各个味道恰到好处，既不突出某一种，又恰到好处的融合。吃宴席的臊子面，能让宾客一筷子下去把面捞完，回民街很大的，居住了很多穆斯林居民，所以不用担心走到哪里人太少或者人身安全，实在走不出去直接高德地图～其实你不用太担心回民街坑人的问题～

碗中的配菜也不能少，太少显得主人家没有诚意。不行，不能说了，若还有机会再来的话，一定要去下汉长安城国家大遗址保护区，感受下真正的磅礴气势，站在未央宫前殿遗址上，因为高出地面差不多70米吧，环顾四周，美不胜出，不同于大明宫国家遗址公园的是，汉长安城国家遗址保护区一直未被开发，整个区域都保留的很好，推荐有历史情怀的朋友一定要去感受一下。

碳水化合物|西安有很多好玩的地方，但那儿的美食也不容错过

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